Composition des plats : doit-on obligatoirement mettre tout le détail des salades de fruits par exemple ?

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CATHERINE LEVEAU

lundi 22 avril 2024

Y a il obligation de mettre le détail de la composition de la salade de fruits proposée à la carte, et la nature des salades dans la salade mélée? Si oui, quelle est le texte réglementaire européen et Français? Merci de votre réponse.

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Laurence LE BOUQUIN

lundi 22 avril 2024

Rebonjour Madame Leveau,
Vous n'êtes pas obligée de préciser le contenu des salades de fruits ou des salades mêlées, sauf si elles contiennent des allergènes ou si les salades composées contiennent des viandes pour lesquelles vous devez préciser l'origine, conformément au règlement INCO 1169/2011.
Cordialement,

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Hygiène
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