Principaux indicateurs en restauration : pourquoi CAHTSC ?

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laurence

mercredi 21 septembre 2005

Une question certainement naïve : pourquoi lors des différents calculs de ratios, la comparaison se fait toujours sur le CA HT SC, je ne comprends pas l'utilité de laisser le service pour la comparaison ?
quelle est l'utilité ?

Merci et bravo pour les conseils que vous donnez...

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Jean-Claude OULÉ

mercredi 21 septembre 2005

CA service compris
Bonjour,
Certaines entreprises ne pratiquent pas la rémunération au service, ce qui signifie que leur CA inclut la part revenant au personnel. Si l'on veut effectuer des comparaisons, il faut par conséquent inclure le service dans le CA pour celles qui le pratiquent.
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laurence

jeudi 22 septembre 2005

merci
pour votre réponse rapide

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