Le front office restaurant nécessite du matériel informatique en local : serveur, terminaux point de vente, terminaux portables imprimantes facture, imprimantes de productions...
Nous ne sommes donc pas dans le cas d'une offre de software hébergé, mais plutôt dans le cadre d'une offre à dominante hardware positionnée sur le restaurant contenant des licences logicielles locales.
le modèle économique du Sa est la plupart du temps une offre de service de logiciel hébergé sur des équipements mutualisés entre les différents clients (gestion achat/stock, gestion hôtelière, gestion commerciale, comptabilité, gestion des notes de frais...) et ne peut s'appliquer à une configuration locale d'un restaurant.
Seules les applications de gestion ou de consolidation en mode client léger ou web répondent au modèle économique du SaS.

Thierry