Mise sous vide : peut-on remettre sous vide un talon de jambon utilisé ultérieurement ?

Marie-Christine Blanchard

vendredi 9 février 2024

Bonjour, Est-il possible de remettre sous vide un talon de jambon désouvidé pour une utilisation ultérieure ? Merci pour votre réponse !

Laurence LE BOUQUIN

vendredi 9 février 2024

Bonsoir Marie-Christine,
Il vaut mieux ne pas cumuler plusieurs périodes de conservation sous-vide, au risque de sélectionner des germes très résistants. Une fois le jambon dessouvidé, utilisez-le rapidement (dans les trois jours).
Cordialement,

Anonyme

samedi 10 février 2024

Bonjour,
Ça fait combien de jours je peux regarder les étiquettes de fromageries ?
Merci

Laurence LE BOUQUIN

samedi 10 février 2024

Bonjour,
Pour plus de simplicité, conservez les étiquettes de tous les produits frais pendant 6 mois.
Cordialement,

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Question dans la rubrique : Hygiène

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