Installation grill au feu de bois dans une cuisine : quelles sont les lois, réglementations, règles d'hygiène à respecter ?

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lehmann tanguy

lundi 5 mai 2008

bonjour, je souhaiterai ouvrir un restaurant avec des grillages au feu de bois je me trouve à la campagne, mais j aimerai instaler se grill à l interrieur de la cuisine .. quelles sont les lois, reglementations, règles d hygiene à respecter... merci d avance

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Nelly Rioux - Auteur

lundi 5 mai 2008

Dépend de la catégorie d'ERP
L'installation d'appareils de cuisson destinés à la restauration quels qu'ils soient sont réglementés par la nouvelle réglementation incendie des ERP (1ère à 4ème catégorie). Je pense que vous êtes probablement établissement de 5ème catégorie et dans ce cas je vous conseille de rencontrer les personnes en charge de la commission de sécurité dans votre commune pour leur soumettre votre idée et voir ce qu'ils en pensent. Ce serait déjà un début.
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lehmann tanguy

lundi 5 mai 2008

grillade
merci beaucoup ....

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