Hôtel ou résidence de tourisme proposant le petit déjeuner : la formation HACCP est-elle obligatoire ?

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Andréa

jeudi 23 mars 2023

Bonjour,
La formation HACCP est-elle obligatoire pour un hôtel ou résidence de tourisme proposant uniquement le petit déjeuner (n'ayant pas de restaurant) ?
Merci pour votre retour

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Laurence LE BOUQUIN

vendredi 24 mars 2023

Bonjour Andrea,
Les hôtels servant uniquement des petits-déjeuners ne sont pas concernés par l'obligation de formation (Instruction Technique DGAL/SDSSA:2017-861 du 30/10/2017). Elle peut cependant être utile pour s'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Cordialement,

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Hygiène
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