Bonjour, Il me semble dangereux de se baser sur un ratio moyen habituel pour la profession. Chaque établissement doit avoir son propre ratio moyen calculé selon ses particularités. Un 4* d'affaires dont les chambres/sdb ont une superficie supérieure à un 2* et une dotation de produits d'accueil plus importante, travaillant avec des produits d'entretien bios, avec un indice de fréquentation impacté par son type de clientèle, ne pourra pas sortir les mêmes coûts & ratios qu'une 2* familial par exemple. Le calcul du coût moyen par chambre sera aussi impacté par le nettoyage du linge si les produits de lavage sont comptabilisés dans les produits d'entretien. Rajoutez à cette variable, le PM annuel de la chambre qui diffère par catégorie et zone. Dans ces conditions, difficile d'établir un ratio de référence. Le chiffre d'affaires doit couvrir les charges qu'il génère, les coûts doivent donc être connus et suivis, en cohérence avec le PM de vente de la chambre. En conclusion, le ratio n'est pas un but à mon avis, mais un moyen. Je suis votre question car je la trouve intéressante afin de lire les autres réponses.

Tout à fait d'accord avec vous Anne.Mais il faut bien se baser sur quelque chose pour savoir si on est dans les "clous".Sinon on peut toujours dépenser moins et ne plus être dans la catégorie de produits (d'accueil) qui corresponde à nos étoiles (3jusqu'au moins 2012). Au sujet des produits bios je suis très intéressée mais à part sur les vitres et surfaces,où l'on n'est pas obligé de désinfecter,je ne pense pas m'en servir ailleurs et grâce aux micro fibres ça ne représente pas un coùt énorme