Dans cette brasserie, la réintégration des charges sociales exonérées s'élèvent à 20 OOO euros, pour 8,5 salariés,
A tarifs constants des plats, le ca ht progresse de 40 OOO euros, avec une tva 5,5 %,
Soit en réalité une amélioration de la marge de 20 000 euros,
Après l'application des taux de tva au 1er juillet, et l'ajustement technique et commercial sur d'autres produits, cette marge est ramenée à 10 000 euros,
Alors, prudence, sur l'intéressement, l'investissement. Et pendant ce temps, il faut renouveler l'offre pour mieux charmer le client, et sans se tromper.