Différents stocks en hôtellerie : comment les calculer ?

Question posée sur la fiche pratique :

Comment réaliser un inventaire ? (12/21)

Comment réaliser un inventaire ? L’inventaire de linge consiste à recenser tout le linge (propre et sale) présent aussi bien à l’hôtel (chambres et lingerie) que chez le loueur. © GettyImages Quel que soit le choix de la formule de lavage (blanchisserie intégrée, blanchisserie extérieure ou blanchisseur extérieur), il est indispensable d’effectuer régulièrement des inventaires, cela permet de réajuster les stocks. Fréquence des inventaires - Blanchisserie intégrée : deux fois par an. - Blanchisserie extérieure : une fois par trimestre en présence du loueur. Perte de linge  La perte et le rebut acceptable est compris entre 2 à 5 % sur l’année, sur la totalité du stock, en fonction de chaque contrat. La perte de linge peut être facturée en fonction des accords signés entre l’hôtel et le loueur, ou négocié dans le prix de Location. Réajustement des stocks  Après chaque inventaire, il est impératif de réajuster ses stocks en fonction des écarts constatés entre les stocks initiaux et les stocks du dernier inventaire. Comment réaliser un inventaire ?  - Compter le jeu de linge mis en place dans les chambres (habillage). - Compter le linge propre présent dans les endroits suivants : • lingerie ; • offices ; • placards ; • chariots femme de chambre ; • lits supplémentaires, lits bébé, canapés ; • supplément de linge mis à disposition de la clientèle. - Compter le linge sale : • transmis à la lingerie ; • transmis au blanchisseur. - Intégrer le linge mis à l’échange qualité. - Intégrer le stock de linge chez le loueur. Astuce : Un inventaire de linge s’effectue toujours en fin ou avant la mise en route du service des étages. Autres fiches pratiques sur gérer et entretenir le linge dans les hôtels Quel est le rôle d'une lingerie ? Qu’est-ce qu’un jeu de linge et comment le calculer Comment bien acheter le linge ? Les symboles d’entretien du linge Quelles sont les différentes formules d'entretien du linge ? Comment implanter une buanderie au sein d'un hôtel ? Comment doit être aménagée une buanderie intégrée ? Mise à jour : décembre 2021 Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 24 juin 2010
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christ

jeudi 29 janvier 2015

pourrais-je savoir comment se calcule les différents stock des produits d?accueil

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Corinne VEYSSIERE

jeudi 29 janvier 2015

Bonjour
je vous invite à vous reporter au chapitre 13.2 gérer un stock où vous retrouverez les calculs
cordialement
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Christ

vendredi 30 janvier 2015

Merci infiniment merci pour toutes ces précisions

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