Dépréciation des stocks en hôtellerie : des exemples concrets sont-ils disponibles ?

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jjff

mercredi 6 février 2008

... en hotellerie.
Je n'arrive pas à voir concrètement ce qui pourrait expliquer une depreciation des stocks, des denrées déteriorées sont jetées et non depreciées.
pourriez vous me donner des exemples concrèts de depreciation des stocks?

merci

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Jean-Claude OULÉ

mercredi 6 février 2008

Peu de cas en effet
Cela peut arriver dans un restaurant gastronomique qui dispose d'un important stock de vin. Certains produits peuvent voir leur cours baisser par rapport au coût d'achat, ce qui justifierait une dépréciation.

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