Chandler,
contactez moi sur apicca@wanadoo.fr.
Tout d'abord, je suis désolé du retard de réponse, je n'ai pas eu l'alerte automatique, ça arrive rarement, mais ....
Il faut préciser ce que vous entendez par audit : qualité de l'assiette, de la relationt-client, de l'organisation du service, de l'environnement, de la clientèle, du résultat d'exploitation ?
En fonction du problème posé, nous pourrions trouver des pistes.
Bien cordialement,
A Picca