j'aimerai aménager une cuisine professionelle dans mon garage surface maxi 20m2. Quel sont les normes obligatoires ex:évacuation des fumées dans quel matériaux doit-être le plafond et les murs etc.A savoir que je travaillerai seule dans cette futur cuisine pour élaborer des plats cuisinés sous-vide qui seront livrés tout en respectant biensur la chaîne du froid merci