Activité de bar pur : quelle est sa marge habituelle pratiquée ?

Nico

jeudi 22 novembre 2007

quelle est la marge habituellement pratiquée pour une activité de bar pur ? (j'ai en tête quelque chose entre 75 et 80%)

Jean-Claude OULÉ

jeudi 22 novembre 2007

Correct
Pas de statistiques mais l'expérience et l'observation permettent en effet de situer le coût matières d'un bar entre 20 et 25%, soit une marge brute de 75 à 80%

Nico

jeudi 22 novembre 2007

et plus précisément, c'est possible ?
si je construis mes prévisions sur 80%, c'est acceptable? ou vaut-il mieux le faire sur 75% ?
Merci

Jean-Claude OULÉ

vendredi 23 novembre 2007

Cela dépend de votre concept
C'est précisément vos prévisions : coût matières, prix et répartition des ventes qui vous permettront de déterminer votre propre ratio qui devrait se situer normalement entre 20 et 25%

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