Christopher TERLESKI

Toutes ses publications : 21 articles | 12 questions-réponses

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Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 grâce à l’amélioration de la gestion (3/3)

Pour répondre aux défis posés par l’inflation, trois phases distinctes mais interconnectées existent : le plan (en amont de la vente), la procédure (pendant la phase opérationnelle) et les ajustements (avec l’analyse des résultats obtenus), détaille Christopher Terleski, directeur de la société CHR ... Gestion - rentabilité | Christopher Terleski | mardi 16 janvier 2024

Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 en s’appuyant sur le marketing (2/3)

Pour que votre offre rencontre l’adhésion de la clientèle, il faut soigner plusieurs aspects qui feront toute la différence, recommande Christopher Terleski, directeur de la société CHR Conseils & Solutions et auteur de SOS Experts pour L’Hôtellerie Restauration. Dans ce deuxième article, il ... Gestion - rentabilité | Christopher Terleski | mardi 9 janvier 2024

Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 : une question de bon sens

Dans une série de trois articles, Christopher Terleski, directeur de la société CHR Conseils & Solutions et auteur de SOS Experts pour L’Hôtellerie Restauration, donne ses recommandations aux professionnels pour préserver leur activité : remplir le vide, soigner son marketing et être d’une rigueur ... Gestion - rentabilité | Christopher Terleski | mardi 2 janvier 2024

Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires

L'exploitant d'un restaurant doit avoir vision rapide et presque en temps réel de sa performance, faute de quoi il risque de ne pas être conscient des écarts dans son activité. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | mercredi 30 août 2023

Personnaliser l'accueil lors du petit déjeuner : un détail qui a son importance

Il y a plusieurs façons de demander au client son numéro de chambre pour s'assurer de facturer cette prestation. Se différencier à ce moment-là aura un impact sur la perception qu'il aura de l'établissement. Hôtellerie - accueil - petit déjeuner | Christopher Terleski | mercredi 14 juin 2023

Propriétaire des murs : comment récupérer l'activité fonds de commerce ?

Bonjour Françoise Merci pour votre question simple mais où la réponse pourrait s'avérer compliquée. Si l'idée de cession en soi est parfaitement recevable, il faut cependant respecter un certain nombre d'obligations particulièrement en ce qui concerne les éventuelles implications fiscales ... Gestion - Marketing | lundi 9 janvier 2023

Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière

Après la crise sanitaire, une reprise d'activité parfois plus longue que prévu, les augmentations des salaires et des tarifs des matières premières, les difficultés de recrutement, la profession se retrouve face à des hausses des tarifs de gaz et d'électricité jamais vues. Gestion - Marketing - énergie | Christopher Terleski | lundi 28 novembre 2022

Fiches techniques : où trouver des exemples ?

Bonjour Hervé et Laurence Je suis très content que vous avez déjà recours à des fiches techniques. Pour une version intégrée qui inclus les éléments cités dans votre question, n'hésitez pas de contacter à* terleski@orange.fr Je pourrais ainsi mettre à votre disposition une version ... Gestion - Marketing | lundi 17 octobre 2022

Aides en hôtellerie-restauration : qui les finance ?

Bonjour Merci pour votre question En fonction des équipements ciblés, votre activité principale, votre situation géographique il peut exister une panoplie d’aides qui sont disponibles selon une multiplicité ce critères. Il peut y avoir des aides liées à votre site Web, des aides pour l’achat ... Gestion - Marketing | lundi 17 octobre 2022

Fiches techniques : où trouver des exemples ?

Bonjour Monsieur Bozzolo Merci pour votre question N'hésitez pas de me contacter directement Je peux vous fournir une version démonstration qui englobe une mercuriale (listing des produits) avec des liens automatiques avec des fiches techniques L'outil permet également de créer des ... Gestion - Marketing | vendredi 9 septembre 2022

Fiches techniques : où trouver des exemples ?

Bonjour Merci pour votre mail Presque sans exception, les logiciels de gestion dans la restauration contiennent un volet fiches techniques. Tous les systèmes sont certainement efficaces même si certains sont plus simples ou plus élaborés que d'autres. Je peux vous transmettre sans ... Gestion - Marketing | vendredi 2 septembre 2022

Fiches techniques : où trouver des logiciels ou applications pour en réaliser ?

Bonjour et merci pour votre mail Presque tous les logiciels de gestion sur le marché proposent un volet fiches techniques. Cependant tout dépend de votre utilisation, car il n'est pas toujours très propice de s'enfermer dans un système qui devient très gourmand en temps; très souvent les ... Gestion - Marketing | vendredi 2 septembre 2022

Améliorer les marges : quel est le bon profil d un collaborateur ?

Bonjour Madame Merci pour votre question. Pour une réponse plus spécifique et le mieux adaptée il serait préférable de savoir si vous êtes dans la restauration ou dans un bar pur, voire un hôtel restaurant ou un hôtel-bureau. Malheureusement il n'existe pas de profil type pour un créateur de ... Gestion - Marketing | lundi 9 mai 2022

Titre de l'article

Bonjour Merci pour votre message encourageant Il est vrai que c'est un sujet 'difficile' à aborder et qui a nécessité pas mal de réflexion!! De la réflexion est sortie le titre qui est censé introduire un petit brin d'humour dans un sujet où il n'y en a peu ou pas Gestion - Marketing | lundi 22 novembre 2021

Comment améliorer sa marge brute en luttant contre le coulage

"Mon comptable m’informe que ma marge brute s’est détériorée de façon assez nette et subite. Comme nous n’avons changé ni nos prestations, ni nos fournisseurs, il suggère que le problème pourrait éventuellement venir du vol dans les stocks. Est-ce possible et à quel point pourrait cela ... Gestion - Marketing | Christopher Terleski | mardi 24 août 2021

Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers

“Je suis exploitant d’un restaurant ouvrier, ouvert le midi du lundi au vendredi, dans lequel il m’est nécessaire de tenir mes marges au plus près pour rester rentable. Lors de la reprise d’une activité normale, j’aimerais savoir quelles sont les pistes à favoriser pour ne pas subir une ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | lundi 5 juillet 2021

Fiche pratique : l'incidence des offerts sur la marge brute

Les restaurateurs ont souvent pour habitude d'offrir des boissons à leurs clients. Malheureusement, quand la générosité devient débordante, il n'est pas rare de voir que la marge se dégrade de plusieurs points. Il faut trouver le juste équilibre entre l'envie d'offrir et la capacité à offrir. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | vendredi 14 mai 2021

Fiche pratique : Comment limiter les pertes pour maintenir sa marge brute

Traditionnellement peu ou pas comptabilisées au quotidien, les pertes liées aux mauvaises planifications, aux mauvaises procédures ou tout simplement à la malchance peuvent dégrader sensiblement la marge brute de l'entreprise. Gestion - Marketing - marge | Christopher Terleski | jeudi 15 avril 2021

Comment améliorer sa marge brute : l'étape de la transformation des produits

Dans tout restaurant, la transformation des matières premières doit demeurer conforme à celle qui est prévue dans le prévisionnel, car tout écart par rapport à l'objectif fixé aurait des conséquences financières inévitables qui pourraient compromettre l'équilibre des comptes. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | jeudi 11 mars 2021

Restauration : Promouvoir ses prestations mais préserver ses marges

Quel type de promotion envisager à la réouverture pour faire revenir les clients dans son restaurant ? Christopher Terleski, du cabinet C.H.R. Conseil et Formation, fait le point. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | mardi 8 décembre 2020

Formation revenue management

Merci pour vos deux questions Pour occuper un poste de Yield Manager il faudrait avoir des connaissances dans le domaine, de préférence confirmées par un diplôme. Votre autonomie serait importante Pour trouver de l'emploi dans le métier en France, il y a des agences spécialisées qui se trouve ... Gestion - Marketing | dimanche 16 août 2020

Formation revenue management

Hello Lucien Thank you for your two questions relating to revenue management in France. Should I conclude that you already have a diploma in this field or are you just starting out? The positions for which you can apply are very well documented in an article which is already on this ... Gestion - Marketing | jeudi 13 août 2020

Formation revenue management

Bonjour Thierry Merci pour votre question, bienvenue dans le métier Il y a de nombreuses formation sur le sujet, dont certaines qui sont animées assez régulièrement par UMIH Formation dont la première module est pour les néophytes. Sinon vous tapez formation Yield Management sur le web et ... Gestion - Marketing | samedi 18 juillet 2020

Fiche pratique : les procédures de contrôle des livraisons

Il est nécessaire de contrôler que la qualité et la quantité des produits livrés sont conformes aux attentes exprimées. Un produit non-conforme fait perdre et du temps et de l'argent. Gestion - Marketing - livraison - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 18 février 2021

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