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#italie


Del Arte fait évoluer son modèle

Del Arte fait évoluer son modèle

Depuis la crise de la covid, l'enseigne italienne du Groupe Le Duff (209 restaurants en France dont 90% en franchise) se positionne davantage sur la livraison/ vente à emporter et propose une nouvelle offre plus nomade de foccacias et Panuozzos. Cela représente désormais 13% du chiffre d'affaires. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 juin 2022 11:36
Lycée Notre-Dame de Nazareth : échange Erasmus avec l'Italie

Lycée Notre-Dame de Nazareth : échange Erasmus avec l'Italie

Retour d'expérience d'un premier projet Erasmus entre le lycée Notre-Dame et l'Ecole hôtelière Aldo Moro dans les Pouilles, via le Consortium de l'Académie de Normandie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 juin 2022 08:05
Soirée "transalpine" à Notre-Dame du Roc

Soirée "transalpine" à Notre-Dame du Roc

Soirée sur le thème de l'Italie au lycée Notre-Dame du Roc de la Roche-sur-Yon [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 juin 2022 08:30
Projet Erasmus+ HILS au lycée Jean Drouant : Voyage à Syracuse

Projet Erasmus+ HILS au lycée Jean Drouant : Voyage à Syracuse

Dans le cadre du projet Erasmus + HILS. quatre lycéens du lycée Jean Drouant ont pu se rendre à Syracuse en italie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 mai 2022 14:35
Le lycée Guillaume Tirel célèbre l'Europe : la semaine italienne

Le lycée Guillaume Tirel célèbre l'Europe : la semaine italienne

C'est sur un air de Dolce Vita que le lycée Guillaume Tirel débute son périple culinaire de trois semaines autour de la méditerranéenne [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 19 janvier 2022 11:32
L'Italie rouvre ses terrasses

L'Italie rouvre ses terrasses

Les bars et les restaurants, mais aussi les cinémas et salles de spectacles rouvrent en partie dans les régions classées ‘jaune’, soit les trois... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 26 avril 2021 09:26
The Hoxton ouvrira son dixième hôtel en mai, à Rome

The Hoxton ouvrira son dixième hôtel en mai, à Rome

Malgré une année marquée par la crise sanitaire, l'enseigne The Hoxton maintient l'ouverture de nouvel hôtel à Rome. Le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 21 avril 2021 14:48
L'Italie referme ses bars et restaurants

L'Italie referme ses bars et restaurants

L'Italie va refermer ses bars, restaurants, écoles, lycées et universités dans la plupart du pays face à la nouvelle vague... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 12 mars 2021 16:00
CFA le Fontanil : une coopération franco-italienne pleine de saveurs

CFA le Fontanil : une coopération franco-italienne pleine de saveurs

L'accord de partenariat est destiné à faciliter et à intensifier les échanges d'étudiants et de formateurs entre le Fontanil et son équivalent italien. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 16 décembre 2020 09:02
Michelin Italie 2021 : 3 nouveaux 2 étoiles

Michelin Italie 2021 : 3 nouveaux 2 étoiles

Matteo Metullio, Rocco De Santis et Davide Oldani décrochent une 2ème étoile et 26 restaurants leur première étoile. 13 étoiles vertes ont été décernées. Quant aux 11 restaurants 3 étoiles, tous ont conservé leur place dans cette nouvelle édition. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 novembre 2020 17:41
Cotechino, lentilles et moutarde

Cotechino, lentilles et moutarde

Une recette extraite du livre Polpo, aux éditions Hachette Cuisine. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - vendredi 16 octobre 2020 10:05
À lire : Polpo, trésors de la cuisine vénitienne

À lire : Polpo, trésors de la cuisine vénitienne

Les 140 recettes de Polpo rendent hommage à l'une des facettes les moins connues de la gastronomie italienne : la cuisine vénitienne. Une cuisine... [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 7 octobre 2020 17:05
Fruits d'automne chauds à la crème à l'amaretto

Fruits d'automne chauds à la crème à l'amaretto

Une recette extraite du livre Polpo, aux éditions Hachette Cuisine. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 7 octobre 2020 17:05
Italie : un redémarrage entre réalisme et optimisme

Italie : un redémarrage entre réalisme et optimisme

Hôtels et restaurants s'apprêtent à rouvrir dès cette semaine dans la péninsule. Pour rassurer les clients, attendus en nombre cet été : priorité à l'hygiène et respect des gestes barrières. En revanche, pas de baisse des prix à l'horizon. [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 2 juin 2020 12:05
#Coronavirus : l'Italie rouvre ses cafés et ses restaurants

#Coronavirus : l'Italie rouvre ses cafés et ses restaurants

L'Italie a entamé ce lundi 18 mai la 2ème phase de son déconfinement avec la réouverture des cafés, des restaurants et des plages. En France,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 18 mai 2020 17:03

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Implanter et équiper son restaurant
par Jean-Gabriel du Jaiflin
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'No more no show !' : une tribune contre les réservations non honorées au restaurant

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Un directeur de restaurant condamné pour avoir détourné 400 000 € d'indemnités de chômage partiel

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Selon Stéphane Manigold, la pénurie de personnel est due à "la destruction de la valeur travail"

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