DOMAINE RIBERACH

Dans un cadre chargé de l’histoire catalane, à 25 minutes de Perpignan, le Domaine Riberach a donné une seconde vie à l'ancienne Cave Coopérative de BÉLESTA. Ce lieu qui accueillait autrefois les vendanges du village, héberge aujourd’hui une cave de vinification et un écolodge****. Au Domaine Riberach, nous cultivons une certaine idée de la cuisine « Slow Food » : fluide, structurée, et engagée. Portée par une recherche constante de produits frais, locaux et de saison, notre philosophie reste ancrée dans le respect du "km 0". Ce terroir catalan s’exprime à travers une succession de plats aux saveurs qui surprennent, s’harmonisent, ou se révèlent subtilement, pour une expérience qui suit le rythme des saisons et des inspirations du moment. Chef de La Coopérative, Dennys Teixeira travaille aux côtés de son second, Mike Lleres, présent en cuisine et au restaurant Cargol’21, une collaboration qui donne naissance à une gastronomie inspirée et durable, déclinée à travers les différents lieux de restauration du Domaine RIBERACH. Leur cuisine, guidée par le respect des saisons et du terroir, offre une expérience unique et personnalisée, où chaque espace culinaire du domaine révèle une facette de l’excellence et de la créativité qui les animent. C’est ces exigences qui ont valu à notre table d’être distinguée par une étoile verte Michelin pour notre engagement éco-responsable et une étoile Michelin, témoignant de notre quête d’excellence gastronomique.