Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

L’Élysée Saint-Honoré recrute – Chef de Cuisine Exécutif(ve) CDI – Paris 8e – Création d’un deuxième établissement en 2025 À L’Élysée Saint-Honoré, la cuisine n’est pas un service. C’est un pilier. Nous sommes une maison indépendante, élégante, ancrée dans des valeurs simples mais fortes : le respect du produit, la fierté du métier, et la force du collectif. Aujourd’hui, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Exécutif(ve) capable de prendre les rênes de notre cuisine actuelle, tout en préparant aux côtés de la direction l’ouverture d’un deuxième établissement. Votre rôle ne se limite pas à produire. Vous serez chef de brigade, mais aussi chef de projet. Un professionnel de terrain, exigeant, humain, structuré. Quelqu’un qui sait à la fois envoyer juste, gérer les ratios, fédérer une équipe, et penser à long terme. Vos missions : À l’Élysée Saint-Honoré (établissement existant) – Superviser les services, assurer régularité, rigueur et maîtrise des envois – Garantir la qualité, l’organisation, l’hygiène et le respect des standards – Gérer les ratios, les achats, les stocks, les fiches techniques et la production – Manager et faire monter en compétences l’équipe de cuisine – Travailler en étroite collaboration avec la salle et la direction Pour le 2e établissement (ouverture 2025) – Participer activement à la conception de la cuisine, de l’offre et de la structure de production – Construire et recruter votre propre brigade – Élaborer les fiches techniques, organiser les postes, anticiper les besoins – Porter une vision culinaire claire, raffinée, durable, en lien avec l’identité maison – Être un référent de confiance pour la direction dans chaque étape du projet Profil recherché : – Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Second prêt à évoluer – Solides compétences en gestion, organisation, encadrement – Sens du produit, du rythme et de l’exigence – Capacité à prendre du recul tout en restant dans l’action – Goût pour la transmission, la stabilité, et les projets de fond – Envie de s’investir dans une maison qui avance, sans renier ses valeurs Ce que nous vous offrons : – Un cadre de travail professionnel, humain et respectueux – Un projet ambitieux, concret et valorisant – Une équipe de salle solide, structurée et investie – Une direction stable, présente, à l’écoute – Plannings organisés via Skello – Mutuelle prise en charge – Participation au Pass Navigo Poste basé à L’Élysée Saint-Honoré – Paris 8e Contact direct : 06 73 08 87 97 Envoyez votre candidature à : Vous êtes un(e) chef(fe) passionné(e), organisé(e), qui aime bâtir, transmettre, faire évoluer une équipe et participer à une aventure durable ? Chez nous, le poste est là. Le projet est clair. L’engagement sera réciproque. Rejoignez L’Élysée Saint-Honoré. Et créons ensemble le prochain chapitre.