Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

À propos de Palais Groupe Palais Groupe est un acteur de référence dans l’organisation d’événements privés et professionnels haut de gamme. Mariages, réceptions, événements sur-mesure : notre ambition est de proposer une expérience culinaire d’excellence, ancrée dans la tradition française et ouverte sur le monde. Avec une cuisine centralisée, une équipe soudée, avec un fort potentiel de développement vers la franchise, nous recherchons des profils passionnés, rigoureux et ambitieux. Votre rôle En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef, vous serez au cœur de la production et de la logistique culinaire : Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques, en cuisine française et internationale. Assister le chef de cuisine et assurer son remplacement en son absence. Contribuer aux animations en salle lors d’événements (show cooking, service, etc.). Gérer les commandes, les stocks, les DLC et les inventaires avec rigueur. Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP). Contribuer à la création des menus en collaboration avec le chef. Gérer une production de gros volumes, jusqu’à 5 000 couverts par semaine en haute saison. Nous recherchons Expérience confirmée en cuisine française traditionnelle (minimum 3 ans). CAP, BEP cuisine ou diplôme équivalent requis. Connaissance des cuisines du monde appréciée. Maîtrise des normes HACCP, sens de la rigueur et autonomie. Aptitude à travailler en équipe dans un environnement à rythme soutenu. Mobilité requise pour des déplacements sur les lieux d’événements. Dynamique, motivé(e), et prêt(e) à s’investir dans un projet ambitieux. Envie d’évoluer et de contribuer aux projets de développement de l’entreprise. Ce que nous vous offrons Horaires du mercredi au dimanche, selon planning. Repas pris en charge pendant vos services. Parking privé gratuit à votre disposition. Un environnement de travail stimulant et dynamique. Opportunités d’évolution au sein d’un groupe en pleine croissance. Rythme soutenu en haute saison (printemps-été) et plus flexible en basse saison. Rémunération : Entre 2 935 € et 3186 € brut par mois, soit entre 35K€ et 38K€ annuel selon profil et expérience