Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Recherche 1er chef de partie / sous chef junior (Belle opportunité) Mission principale Le Premier Chef de Partie assure la préparation, la réalisation et l’envoi des plats sur sa partie dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et des consignes du Chef de Cuisine. Il participe à l’organisation du travail de la brigade et veille au bon fonctionnement de son poste. Activités principales •? ?Réaliser les préparations préliminaires et les recettes relevant de sa partie. •? ?Assurer la cuisson, le dressage et l’envoi des plats. •? ?Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations. •? ?Contrôler la fraîcheur et la conformité des produits. Organisation du poste •? ?Mettre en place et organiser son poste de travail. •? ?Gérer les stocks et les approvisionnements de sa partie. •? ?Participer aux inventaires et au rangement des marchandises. •? ?Veiller à la bonne utilisation du matériel et des équipements. Encadrement et coordination •? ?Superviser les commis et demi-chefs de partie. •? ?Former les nouveaux collaborateurs et apprentis. •? ?Répartir les tâches selon l’activité du service. •? ?Assurer une bonne communication avec le reste de la brigade. Hygiène et sécurité •? ?Respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire. •? ?Maintenir la propreté du poste et des locaux. •? ?Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Compétences requises Compétences techniques •? ?Maîtrise des techniques culinaires. •? ?Bonne connaissance des produits et des cuissons. •? ?Connaissance des normes HACCP. •? ?Capacité à travailler en cadence pendant les services. Qualités personnelles •? ?Sens de l’organisation. •? ?Rapidité et efficacité. •? ?Esprit d’équipe. •? ?Résistance au stress. •? ?Rigueur et autonomie. Profil recherché •? ?Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). •? ?Expérience confirmée en tant que Chef de Partie. •? ?Expérience en management d’équipe appréciée. •? ?Passion pour la gastronomie et le travail soigné.