Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Second de cuisine (H/F) – Château de Roche – Arc-et-Senans Prise de poste : 1er septembre 2025 Contrat : CDI – 35 h / semaine – 2 jours de repos consécutifs Rémunération : selon expérience Poste non logé Le Château de Roche, établissement de caractère au cœur de la campagne franc-comtoise, recrute un(e) Second de cuisine pour travailler en binôme avec notre Chef Exécutif, M. Marco Cardoso. Le poste requiert une grande autonomie : vous serez amené(e) à tenir la cuisine seul(e) lorsque le Chef n'est pas présent. Vos missions Assurer la production et l'envoi d'un menu unique, dans le strict respect des recettes, cuissons et dressages attendus. Gérer la mise en place complète, les contrôles qualités et les cadences de service. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP (traçabilité, températures, rangement, nettoyage). Suivre les stocks, passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons. Entretenir un poste de travail irréprochable et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation. Votre profil 2 à 5 ans d'expérience réussie en cuisine (bistronomique/gastronomique apprécié). Polyvalent(e), autonome, rigoureux(se), sens aigu de l'organisation et du goût. Culture HACCP maîtrisée et exemplaire au quotidien. Esprit de service, fiabilité et capacité à travailler seul(e) comme en binôme. Conditions de travail Horaires en continu. 3 soirées de service par semaine (planning fixe communiqué à l'avance). 35 heures hebdomadaires et 2 jours de repos consécutifs. Rémunération selon expérience. Candidature Envoyez CV + courte lettre (ou quelques lignes de motivation) à : Objet : Candidature – Second de cuisine – Château de Roche. https://www.chateauderoche.com Au plaisir de découvrir votre talent !