Responsable de salle H/F

Idéalement situé au carrefour de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis, des quartiers d'affaires Silic et Icade, et aux portes de Paris : le Mercure Rungis, doté de 190 chambres spacieuses et confortables, de 26 salles de réunion à la lumière du jour, rénovées et toutes équipées, est à la recherche de son/sa futur/e Assistant(e) Responsable Restauration ! Pour en découvrir d'avantage, clique sur le lien : https://www.instagram.com/mercureparisorlyrungis?igsh=MW9xZXlrcTE1ZHV0OA== MISSIONS GENERALES Anime l'équipe du restaurant et veille à la bonne coordination entre la salle et la cuisine. Est garant de la qualité de la prestation offerte au client sur l'ensemble des points de vente de la restauration et des séminaires. Optimise le développement des chiffres d'affaires par points de vente Initie de nouveaux projets pour améliorer le département et assure leurs mises en œuvre QUALITES PRINCIPALES Maitrise l'ensemble des techniques de service en salle, d'accueil et du service client Détient des compétences de management d'équipe Maitrise la gestion des rations liés à la restauration d'un hôtel de chaine de 200 chambres Est à l'aise professionnellement avec l'anglais (niveau B1 ou plus) HIERARCHIE L'assistant responsable restauration est sous la responsabilité du responsable de la restauration (RR) ou du directeur le cas échéant Il manage les maîtres d'hôtels, chefs de rang, commis de salle, équipiers, runners, apprentis, stagiaires, extras…