Nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisine pour un CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible. Description du poste Le Chef exécutif, Arnaud DEMERVILLE, a à ses côtés une brigade de cuisine d'une quarantaine de professionnels, ainsi qu'une brigade de salle de 80 passionnés, pour prendre en charge les quelque 350 couverts servis quotidiennement dans l'établissement. Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à : -Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ; -Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes ; -Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ; -Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ; -Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ; -Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ; -Assurer l'encadrement et la formation des commis ; -Appliquer les règles d'hygiène. L'ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l'image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable. Votre profil Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (minimum BAC PROFESSIONNEL), véritable professionnel(le) de la Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de Chef de Partie, idéalement acquise au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés, brasserie de luxe, ou hôtels 4 ou 5 étoiles. Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et HACCP. Vous connaissez la gastronomie française et êtes capable d'appréhender les services avec méthode et efficacité. Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère), réactif(ve), volontaire, motivé(e) et rigoureux(se). Vous savez manager une équipe et avez le sens de la pédagogie. Contrat CDI à temps plein – 39h par semaine – à pourvoir dès que possible. Travail les week-ends et jours fériés. Périodes de 5 jours de travail – 2 jours de repos consécutifs. Horaires : en continu, du matin ou du soir. Salaire : 2 883 € brut par mois. Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE. Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.