Chef de cuisine H/F

Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa. L’établissement a une capacité totale de 108 bungalows sur pilotis & villas, une salle de fitness, le Tavai Spa, 3 restaurants dont 1 gastronomique et 1 galerie d’art local. Vous êtes responsable du bon fonctionnement des cuisines de nos restaurants Otemanu (cuisine bistronomique – PDJ et dîner) et Miki Miki (restaurant piscine – lunch et dîner). En tant que Chef, vous vous assurez d’offrir les meilleures prestations pour les clients tout en surveillant les coûts de production et la masse salariale. Le Chef de cuisine respecte et fait respecter les standards Relais & Châteaux autour de lui. VOS MISSIONS PRINCIPALES : Vous vous assurez de la qualité des produits et leur fraîcheur Vous anticipez les besoins spécifiques à votre service (réquisitions, staffing…) Veillez à ce que la mise en place soit toujours bien approvisionnée Vous veillez à la mise en place des buffets et autres événements Vous connaissez les rôles et tâches de vos équipes et les attribuez Vous assurez la coordination entre les services Vous faites respecter les normes d’hygiène et de sécurité Vous dirigez vos équipes et les faites progresser en partagent vos connaissances Vous êtes créatif et force de proposition Vous vous reconnaissez dans nos valeurs : Ancrage local - Humanisme - Partage - Engagement PROFIL : CDI temps plein 39h – Disponibilité rapide Minimum 3 ans d’expériences au même poste. Poste évolutif Vous êtes diplômé d’un BEP / CAP en cuisine Personnalité affirmée, doublée d’une grande capacité d’écoute, à diriger une équipe. Familier de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et nouvelles tendances culinaires Une expérience insulaire un plus Poste logé - Prise en charge du billet d'avion