Chef Pâtissier H/F, Pâtissier H/F

RESPONSABLE DU POSTE PATISSERIE - Restaurant 1 étoile Michelin À propos du poste Dans un cadre idyllique face à la mer, sur la cote vendéenne, notre restaurant étoilé Michelin depuis 2014 propose une cuisine marine d'exception. Nous recherchons un responsable pâtisserie talentueux et passionné, pour poursuivre l'aventure gastronomique de notre maison, et compléter notre équipe jeune, soudée et pleine d’ambition. Vous souhaitez prendre votre indépendance, vous affirmer , ce poste est pour vous. Le poste Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et aurez la responsabilité complète de la gestion quotidienne de la pâtisserie, accompagné dans votre tache par un commis et un apprentie Vous serez garant du maintien de notre étoile Michelin et participerez activement à son rayonnement. Vos missions principales • Gérer la pâtisserie en parfaite autonomie au quotidien • Manager et fédérer votre équipe • Concevoir des desserts créatifs en respectant l'âme de la maison • Contrôler la production et garantir le respect des normes HACCP • Assurer la gestion des stocks et maîtriser les coûts • Maintenir l'excellence gastronomique qui fait la réputation de l'établissement Profil recherché • Expérience confirmée en restaurant(s) étoilé(s) • Excellente maîtrise des techniques • avoir l’esprit du management et d’équipe • capacité à travailler sous pression • Créativité tout en sachant respecter l'identité culinaire de la maison • Passion pour la gastronomie française • Désireux de garder l'étoile acquise depuis 2014 voir plus ?? • Rigueur, organisation et sens des responsabilités • Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire Ce que nous offrons • Un poste clé au sein d'un restaurant étoilé Michelin reconnu • Liberté de création dans le respect de l'ADN de la maison • Cadre de travail exceptionnel en bord de mer 2 jours 1/2 de repos hebdomadaire, 8 semaines de repos, 5 jours à Noel Salaire selon profil Rejoignez-nous Si vous avez l'ambition de maintenir et faire briller une étoile Michelin, et que vous souhaitez vous investir durablement dans une maison d'excellence, envoyez-nous votre candidature. tel : 0681723883