Chef de cuisine H/F

Dans le cadre de l'ouverture de notre Guest House haut de gamme nous recherchons au WOW Safari Thoiry un(e) Chef / Responsable de Cuisine (H/F). Le projet Donnez vie à la cuisine d’un lieu unique, au cœur du WOW Safari Thoiry, et participez à l’ouverture de notre Guest House haut de gamme. Ce nouveau concept allie bistronomie et art de vivre, en accueillant les clients des hébergements du parc, des séminaires d’entreprise et une clientèle extérieure en quête d’une belle expérience Dans un cadre exceptionnel avec vue sur les loups arctiques, vous proposez une cuisine de saison, chaleureuse et exigeante, où simplicité rime avec excellence. Votre rôle ? Production & organisation : assurer une cuisine de qualité, en autonomie ou en équipe, de la mise en place au dressage, en garantissant fluidité et efficacité du service ? Management : recruter, encadrer et animer la brigade, organiser le travail et planifier les services ? Création culinaire : co-construire les cartes avec la Direction, proposer une cuisine bistronomique de saison et adapter l’offre aux différents formats (service quotidien, séminaires…) ? Qualité & hygiène : garantir des standards élevés (HACCP, traçabilité, dressage) en toutes circonstances ? Gestion : piloter les achats, les stocks et les coûts, en optimisant les ressources et en limitant le gaspillage Un poste au rythme des saisons Votre organisation s’adapte à l’activité du site : ? En période calme, vous travaillez en autonomie sur des volumes maîtrisés, en assurant l’ensemble de la production, de la mise en place au dressage. ? En période de forte affluence, vous pilotez une brigade et gérez simultanément les différentes offres (hébergement, séminaires, clientèle externe). Votre profil ? Expérience confirmée (5 ans minimum) en cuisine bistronomique ou gastronomique ? Solide maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des fondamentaux de gestion ? A l’aise en autonomie comme en management d’équipe, avec une capacité à adapter votre organisation selon l’activité ? Polyvalent(e), à l’aise sur tous les postes et capacité à gérer des volumes d’activité variables ? Sensibilité aux produits de saison, aux circuits courts et à une cuisine responsable Ce qui fera la différence : Autonomie, créativité, sens de l’organisation, rigueur, leadership et goût pour la transmission. Conditions spécifiques du poste ? Contrat à durée indéterminée ? Statut cadre ? Forfait 218 jours – RTT ? Lieu de travail : Thoiry (78) ? Travail en horaires décalés /week-ends/jours fériés ? Permis B requis Rémunération et avantages ? 35?000,00€ à 40?000,00€ bruts par an ? AVN repas ? Prime de transport ? Prise en charge de la mutuelle à 100% ? Intéressement et participation