Maître d'hôtel H/F

Contexte : Disposant d'un restaurant ouvert au public (le midi), d'un self (à usage interne) et d'un service traiteur (évènementiel et plateaux repas), l'ESAT Yvonne Wendling accompagne plus d'une quinzaine de travailleurs en situation de handicap d'ESAT sur des métiers de la restauration. Dans le cadre de la croissance de son activité, l'ESAT Yvonne Wendling recherche un maître d'hôtel évènementiel et salle. L'enjeu de ce poste sera d'accompagner les travailleurs d'ESAT sur les missions de service et de logistique au sein du restaurant et sur les prestations traiteur. Par ailleurs, le moniteur aura la mission, en lien avec le moniteur principal-chef de cuisine, de veiller au respect des normes d'hygiène et traçabilité sur son périmètre. Missions principales : • Encadrer et accompagner les travailleurs en situation de handicap dans les activités de restauration ; • Assurer la formation et le développement des compétences des travailleurs notamment sur les techniques de service en salle, traiteur et règles d'hygiène ; • Adapter les méthodes de travail aux capacités des travailleurs ; • Participer à l'évaluation des compétences et à l'évolution professionnelle des travailleurs ; • Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire pour le suivi des projets personnalisés des travailleurs ; • Organiser et superviser le service en salle du restaurant de l'ESAT et les prestations traiteur • Assurer les prestations extérieures (logistique et service) ; • Gérer les stocks et effectuer les inventaires liés au périmètre du maître d'hôtel ; • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire,) ; • Suivi de la qualité des prestations fournies aux clients ; • Remplacer les autres moniteurs de la restauration en leur absence. Diplômes possibles du poste : • Bac pro hôtellerie, BTS hôtellerie ou CAP ; • Educateur technique spécialisé ; • Moniteur-éducateur. • Moniteur d'atelier Expériences pouvant faire la différence : • Expérience dans l'encadrement et l'accompagnement de personnes en situation de handicap ; • Expérience en restauration ou en laboratoire traiteur ; • Expérience en évènementiel restauration. Compétences attendues : • Connaissance des normes HACCP, des principes du Plan de Maîtrise Sanitaire et de la traçabilité ; • Capacités pédagogiques et relationnelles ; • Sens de l'organisation et de la rigueur ; • Esprit d'équipe et bienveillance. Compétences pouvant faire la différence : • Connaissance d'Issy-les-Moulineaux et des villes limitrophes appréciée ; • Disponibilité pour travailler le soir (possible ponctuellement). Prérequis : • Permis B obligatoire. Conditions de travail : • Horaires : 37h/semaine • Avantages : Mutuelle, 50% Pass Navigo, Repas du midi gratuit, Avantage CSE