Cuisinier H/F

Assistant·e de production – Pâté-(en)-croûte haut de gamme Courbevoie (92) – laboratoire NONAM® 25 à 35h / semaine selon profil (du lundi au vendredi, sans coupure) Statut (selon profil) : CDI / CDD / Freelance (auto-entrepreneur) Démarrage : dès que possible À propos de NONAM® NONAM® est une maison culinaire indépendante spécialisée dans le pâté-(en)-croûte haut de gamme. Nos produits sont fabriqués à la main, avec rigueur, passion et exigence, et servis sur les plus belles tables parisiennes – de restaurants du Guide Michelin à des chefs reconnus. Nous réinventons un grand classique français, en créant chaque semaine des pièces artisanales calibrées au gramme près, pour les professionnels de la restauration. Notre mission ? Devenir la référence du pâté-(en)-croûte moderne en France et en Europe. Votre rôle Vous participerez activement à la production hebdomadaire, dans un laboratoire structuré, à taille humaine, en lien direct avec la fondatrice. Le poste nécessite de la rigueur, de la rapidité, de l'autonomie, et l'envie de s'investir pleinement dans un projet artisanal ambitieux. Vos missions principales : Production culinaire (70%) Préparation des ingrédients selon fiches recettes Assemblage, cuisson, dorure et calibration des pâtés Application stricte des normes d'hygiène (HACCP) Suivi des stocks, gestion du poste de travail, rigueur sur les pesées Maintien de l'ordre, propreté et efficacité du labo Entretien & hygiène (20%) Vaisselle, nettoyage du labo, rangement des équipements Suivi des checklists de fin de journée / semaine Logistique & dégustations (10%) Préparation de dégustations pour les clients pros (découpe, présentation, étiquettes) Participation ponctuelle aux livraisons ou RDV commerciaux Présentation soignée et packaging irréprochable Profil recherché Expérience en cuisine, production ou charcuterie exigée À l'aise avec la manipulation de viande (porc, volaille) : indispensable Rapide, rigoureux·se, fiable et structuré·e Capable d'autonomie après une formation courte Envie de s'impliquer dans une entreprise jeune, ambitieuse et artisanale Ce poste n'est pas pour vous si… Vous n'êtes pas à l'aise avec le travail manuel ou la charcuterie Vous avez besoin d'un encadrement constant pour exécuter vos tâches Vous cherchez un poste purement passif, sans initiative Vous ne pouvez pas travailler dans un environnement où la cadence est soutenue Pourquoi rejoindre NONAM® ? Une vraie place dans une entreprise en pleine croissance, où tout va vite (mais bien) Un savoir-faire unique et une exigence reconnue par les pros du secteur La possibilité d'évoluer vers un poste clé en production Un environnement bienveillant, structuré et formateur Une organisation du travail du lundi au vendredi, principalement sur horaires de bureau → un vrai équilibre entre vie pro et perso Un cadre de travail artisanal, exigeant, mais à taille humaine, avec des responsabilités réelles dès le départ Pour postuler : Merci d'envoyer : Votre CV Un court texte en réponse à cette question : Pourquoi avez-vous envie de rejoindre NONAM® ? À : Objet : Candidature – Production – [Votre prénom] Même si vous n'avez pas (encore) beaucoup d'expérience, votre motivation, votre fiabilité et votre envie d'apprendre peuvent faire toute la différence. Si vous aimez le travail bien fait et que vous êtes prêt·e à vous investir, vous êtes peut-être la personne qu'on attend.