Pizzaïolo H/F

Rejoignez la Pizzeria Moana, une institution locale à Binic Depuis 1979, La Moana est une pizzeria emblématique située au cœur de Binic-Étables-sur-Mer, à deux pas du port. Relancée dans un esprit familial, dynamique et chaleureux, elle propose des pizzas napolitaines au feu de bois, des plats italiens traditionnels et des glaces artisanales maison. Nous recherchons aujourd'hui un·e pizzaiolo·a expérimenté·e, passionné·e par la pâte, les produits de qualité et les méthodes artisanales, souhaitant s'investir à long terme et évoluer vers un poste à responsabilité voire de gérance. Vos missions principales Réaliser les pizzas et plats à la carte dans le respect des recettes et des délais Maîtriser les empâtements directs et indirects (biga, poolish) Préparer, pétrir, bouler, étaler manuellement, garnir et cuire les pizzas Travailler en coordination avec l'équipe de salle pour un service fluide Gérer les stocks et commandes fournisseurs, renseigner les fichiers de suivi Assurer l'entretien du matériel, des frigos et des chambres froides Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer activement à la vie de l'équipe et à l'amélioration continue Le profil recherché : Expérience confirmée en restauration ou comme pizzaiolo·a indispensable Bonne connaissance des produits, levures, farines, fermentations longues Capacité à travailler avec rigueur, autonomie et sens des responsabilités Volonté de s'investir sur le long terme dans une entreprise familiale Envie d'évoluer vers un rôle de référent ou futur gérant Infos complémentaires : Contrat : CDI – 39h/semaine Horaires : du soir uniquement (18h–22h), fermeture le jeudi Équipe : 1 commis pizzaiolo, 1 plongeur, 2 personnes en salle Salaire : 2 200 à 2 500 € net/mois selon profil Logement possible sur place Poste à pourvoir rapidement Pourquoi rejoindre La Moana ? Équipe conviviale, ambiance bienveillante et esprit d'équipe Produit de qualité, cuisine au feu de bois, méthodes artisanales Possibilité d'évolution vers un poste de gérant(e) Cadre de vie en bord de mer, à 2 min du port de Binic