Chef de partie H/F

À propos de Doobie's Le Doobie's s’inscrit comme le lieu phare du groupe au cœur de l’un des plus beaux quartiers de Paris. Restaurant festif, cuisine exigeante et bar de nuit : l’expérience repose sur une exécution précise, une ambiance vibrante et une attention constante portée aux détails. Au sein de Doobies, nous proposons une cuisine française contemporaine, inspirée de l'univers du chef étoilé Akrame Benallal et portée par une véritable culture du produit. Nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, sélectionnés avec exigence. L'ensemble de nos préparations est réalisé sur place et fait maison, dans le respect du produit, des techniques culinaires et de l'excellence gastronomique française. Nous recherchons des professionnels passionnés souhaitant évoluer dans une maison où la qualité, la rigueur et l'esprit d'équipe sont les piliers du quotidien. Dans le cadre de son ouverture prochaine, nous construisons une équipe ambitieuse et engagée, avec une forte exigence sur la qualité produit. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Dans le cadre de l’ouverture de Doobie's Paris, nous recherchons des Chef(fe)s de Partie autonomes et rigoureux(ses). Au sein de la bridade, tu es pleinement responsable de ta section (viande, poisson, garnitures, sauces…) et participes activement à l’ensemble de la production. Tu travailles en collaboration directe avec le Chef et le Sous-Chef, dans une logique d’efficacité, de fluidité et de polyvalence. Tes missions : Production & organisation Assurer la mise en place et la production des plats selon les fiches techniques Gérer ton poste de manière autonome et organisée Participer activement au service (envoi, gestion du rythme, coordination) Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits Participer à la réception, au stockage et à la rotation des marchandises Qualité & exécution Garantir la régularité et la précision des assiettes envoyées Maîtriser parfaitement les cuissons, assaisonnements et dressages Veiller à une présentation conforme à l’identité du lieu Polyvalence & esprit d’équipe Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade S’adapter aux besoins du service et intervenir sur différents postes si nécessaire Participer à la bonne coordination globale en cuisine Hygiène & sécurité Appliquer strictement les normes HACCP Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme Veiller au bon usage du matériel et signaler toute anomalie Notre proposition Contrat : CDI – Temps plein 39h du mardi au samedi Salaire brut : entre 2 310 et 2 565 € brut mensuel selon profil et expériences Évolution possible au sein d’un groupe en développement PROFIL RECHERCHÉ Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / équivalent) Expérience confirmée de minimum 2 ans en tant que Chef de Partie sur un poste équivalent À l’aise dans des environnements dynamiques et exigeants Autonome, rigoureux(se) et organisé(e) Bon esprit d’équipe et capacité d’adaptation Envie de s’investir dans un projet d’ouverture structurant AVANTAGES • CDI 39h sur 5 jours par semaine (du mardi au samedi) • Deux jours de repos consécutifs fixes : dimanche et lundi • Une seule coupure par semaine maximum • Repas du personnel pris en charge • Mutuelle et prévoyance d’entreprise • Équipe et environnement de travail neufs dans le cadre d’une ouverture • Perspectives d’évolution au sein d’un groupe en fort développement • Participation à un projet ambitieux au cœur de Paris • Cadre de travail dynamique alliant exigence, qualité et esprit d’équipe LES COMPÉTENCES DEMANDÉES Maîtrise des techniques culinaires Gestion autonome d'un poste de travail Organisation et rigueur Respect des normes HACCP Travail en équipe Gestion du stress et des services soutenus Polyvalence et adaptabilité Sens du détail et de la qualité produit