Directeur de restaurant H/F

GÉRANT(E) DE BAR – LE GISOU À propos de nous Le Gisou est un bar à vins et cocktails situé au cœur de Montmartre. Plus qu'un bar, c'est un lieu de quartier où l'on vient retrouver ses amis, rencontrer ses voisins, découvrir une bouteille, partager une planche et finir parfois la soirée à danser. Du mardi au samedi, notre clientèle mélange habitants du quartier, habitués fidèles, créatifs, entrepreneurs, touristes de passage et amoureux du vin. L'ambiance évolue au fil de la semaine : chaleureuse et conviviale en début de semaine, festive et dansante du jeudi au samedi. Aujourd'hui, nous recherchons la personne qui deviendra le visage du Gisou. Votre mission Vous serez responsable de la gestion quotidienne du bar et de son développement. Votre rôle sera notamment de : Accueillir et fidéliser la clientèle. Créer une véritable communauté autour du lieu. Faire vivre l'esprit du Gisou au quotidien. Encadrer et animer les équipes. Assurer la bonne tenue du service. Gérer les réservations et les événements. Participer à la sélection et à la mise en avant des vins. Suivre les achats, les stocks et les coûts. Veiller à la qualité de l'expérience client. Être présent sur le terrain et montrer l'exemple. Le profil que nous recherchons Nous recherchons avant tout une personnalité. Quelqu'un qui : A une véritable passion pour le vin. A déjà plusieurs années d'expérience dans la gestion d'un bar, d'un restaurant ou d'un lieu de vie. Aime profondément le contact humain. Sait reconnaître un habitué, retenir ses préférences et créer du lien. Est aussi à l'aise avec une clientèle locale qu'internationale. Possède un vrai sens du commerce et de l'hospitalité. Est capable de motiver une équipe et de créer une ambiance positive. Aime les lieux vivants, les soirées animées et l'énergie de la nuit. Une connaissance des cocktails est un plus, mais ce n'est pas le critère principal. Nous recherchons avant tout un passionné de vin et d'accueil. Ce que nous offrons Un établissement indépendant avec une forte personnalité. Une clientèle fidèle et attachée au lieu. Une grande autonomie dans la gestion. La possibilité de participer au développement du concept. Un environnement chaleureux où les relations humaines comptent autant que les résultats. Informations pratiques ?? Montmartre – Paris 18e CDI – Temps plein Bar ouvert du mardi au samedi Prise de poste dès que possible Si vous aimez le vin, les gens, les lieux de quartier qui ont une âme et les soirées qui se terminent sur la piste de danse, nous serions ravis de vous rencontrer.