Sommelier H/F

Description du poste : - Établissement : Marsan par Hélène Darroze (2 étoiles Michelin – Paris) - Type de contrat : CDI - Statut : Employé qualifié - Hiérarchie : Sous la responsabilité du Chef Sommelier et en collaboration avec la salle et la cuisine Philosophie de la Maison : Chez Marsan par Hélène Darroze, chaque expérience gastronomique est une rencontre entre terroir, émotion et transmission. Le sommelier incarne ces valeurs à travers une approche sincère, respectueuse du produit, du vigneron et du client. Il met en lumière l’harmonie entre les vins et la cuisine d’Hélène Darroze, empreinte de son Sud-Ouest natal, de sensibilité et d’excellence. Missions principales : - Le sommelier participe activement à l’expérience client en salle en conseillant, servant et valorisant la carte des vins et des boissons. - Il veille à la gestion de la cave, au suivi des stocks et à la mise en avant des produits, dans le respect de la philosophie du restaurant. 1- Service et relation client : - Accueillir et conseiller les clients sur les accords mets et vins, avec une approche personnalisée et sensible. - Réaliser le service des vins dans le respect des rituels de la sommellerie : présentation, ouverture, dégustation, décantage et service. - Créer un échange authentique autour du vin, en transmettant l’histoire des vignerons et des terroirs. - Contribuer à la fidélisation de la clientèle par une attitude bienveillante, attentionnée et élégante. 2- Gestion de la cave et de l’approvisionnement : - Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons. - Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la propreté des espaces de stockage. - Assurer le suivi des stocks et signaler les besoins d’achat au Chef Sommelier. - Participer à la mise à jour de la carte des vins et à la rotation du stock. 3- Participation à la vie du restaurant - Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer la cohérence des accords mets et vins - Contribuer aux dégustations internes et à la formation du personnel de salle. - Participer à l’élaboration de la carte des boissons et à la découverte de nouveaux producteurs. - Être ambassadeur des valeurs de la Maison : exigence, humilité, passion et partage. Profil recherché : - Expérience confirmée (2 ans minimum) dans un établissement gastronomique ou étoilé. - Excellente culture œnologique et connaissance approfondie des régions viticoles françaises et internationales. - Sens aigu du service et de la qualité dans un cadre d’exception. - Présentation irréprochable, discrétion et courtoisie naturelle. - Esprit d’équipe, rigueur, curiosité et ouverture d’esprit. - Maîtrise de l’anglais indispensable, autre langue appréciée. - Diplôme en sommellerie (mention complémentaire ou brevet professionnel). Rémunération et avantages : - Possibilités d’évolution au sein du Groupe Hélène Darroze. - Environnement de travail valorisant l’excellence humaine autant que technique. - Tenue fournie et entretenue par l'entreprise - Prise en charge de 15€ de frais de taxi lors des fermeture