Directeur de restaurant H/F

Responsable de Salle Paris · CDI · Temps plein · Prise de poste immédiate Au cœur du 8e arrondissement, Le Splendide ouvre un nouveau chapitre avec une ambition claire : bâtir une maison forte, portée par une équipe soudée, exigeante et fière de son métier. Ici, chaque geste pèse, chaque poste compte, et chacun avance au service d’un même cap : le travail bien fait, la force du collectif et l’exigence de l’excellence. Ici, le service ne se gère pas. Il se pense, se structure et se maîtrise. Nous recherchons une personnalité capable de porter cette exigence au quotidien. Votre rôle Vous êtes le point d’équilibre du service. Celui qui donne le ton, structure le rythme, et garantit une expérience fluide du premier client au dernier. Lire la salle dès votre arrivée et identifier les priorités Structurer la mise en place et aligner l’équipe Briefer avec précision (réservations, enjeux, organisation) Piloter le service en temps réel : rythme, qualité, coordination Anticiper les déséquilibres avant qu’ils ne se voient Intervenir avec justesse, sans rupture visible Assurer une satisfaction client constante Clôturer avec rigueur : caisse, suivi, transmission Management Encadrer chefs de rang, runners et bar avec exigence et clarté Installer des standards élevés, tenus dans la durée Recadrer de manière directe, constructive et respectée Créer une équipe solide, autonome et engagée Votre profil Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou brasserie premium Leadership naturel et présence terrain Lecture rapide et précise du service Sang-froid constant, même en forte affluence Exigence personnelle élevée Maîtrise des outils de caisse et de réservation Anglais exigé (clientèle internationale) Ce que vous trouverez ici Rémunération transparente dès le premier entretien (fixe + pourboires + repas) Planning stable, communiqué à l’avance Autonomie réelle dans vos décisions Management présent, impliqué, terrain Feedback régulier et direct Évolution interne vers des fonctions de direction Une maison structurée, exigeante et engagée Notre vision Construire une équipe solide, impliquée et fidèle. Faire grandir ceux qui s’investissent. Signature Un service ne se subit pas. Il se maîtrise.