Chef de partie H/F

Chef de Partie (H/F) – Évolution vers un poste de Sous-Chef Le restaurant Ochre, une étoile au guide Michelin, recherche un Chef de Partie rigoureux et ambitieux pour renforcer sa brigade. Sous la direction du Chef Baptiste Renouard, ce poste est conçu pour un profil souhaitant s'investir durablement et évoluer vers des responsabilités de Sous-Chef au sein d'une structure exigeante. Missions • Maîtrise et gestion autonome d'une station, dans le respect des standards gastronomiques étoilés. • Contrôle strict de la qualité, de la traçabilité et de la conformité des dressages. • Encadrement et formation des commis et apprentis. • Participation active à la création et à l'évolution des menus aux côtés du Chef. • Gestion des stocks et des commandes de votre partie. • Collaboration directe avec le Chef Baptiste Renouard pour la gestion quotidienne de la brigade. Profil recherché • Expérience confirmée en restauration gastronomique (1 étoile Michelin ou établissement équivalent). • Maîtrise technique irréprochable des cuissons, des sauces et des découpes. • Capacité démontrée à gérer le stress et la cadence du service. • Esprit d'initiative, force de proposition et capacité à prendre des décisions rapides. • Volonté d'apprendre et d'intégrer la vision culinaire du Chef Baptiste Renouard avec loyauté et rigueur. • Aptitude au management d'équipe et sens du collectif. Pourquoi nous rejoindre • Évolution professionnelle : Ce poste est une véritable passerelle vers une fonction de Sous-Chef. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef, bénéficiant d'un mentorat direct et d'une vision globale du fonctionnement d'une cuisine étoilée. • Environnement créatif : Notre structure à taille humaine favorise l'échange. Vos idées seront écoutées et vos initiatives valorisées dans le processus créatif. • Excellence : Intégrer Ochre, c'est participer à une aventure humaine et culinaire où l'exigence technique est au service de l'émotion client.