Responsable de salle H/F

VY RESORT THERMAL & SPA, situé au cœur de Vichy, propose une offre complète dédiée au bien-être, au sport-santé, aux soins et à l’hospitalité, réunissant plusieurs espaces de soins thermaux et de spa, des hôtels, ainsi que des restaurants et bars. Engagé dans un ambitieux programme de rénovation et de modernisation de ses établissements, représentant un investissement de 50 millions d’euros, Vy Resort Thermal & Spa renforce aujourd’hui le pôle restauration et recrute 50 millions d’euros, le resort renforce aujourd’hui son pôle restauration et recrute un Responsable de salle en CDD pour la saison 2026 au sein de l’Hôtel des Célestins*****. Situé au cœur de la ville thermale de Vichy, Hôtel des Célestins est un établissement de standing qui allie élégance, bien-être et qualité de service. Il offre à sa clientèle une expérience raffinée dans un cadre dédié à la détente et à l’excellence hôtelière. Dans le cadre d’un contrat à durée déterminée de 6 à 7 mois, et en collaboration étroite avec le Responsable de la Restauration et la Direction de l’établissement, vous assurez la gestion opérationnelle de la salle et garantissez un niveau de service conforme aux standards haut de gamme de l’hôtel. Vous intervenez comme un véritable relais managérial, capable d’être rapidement opérationnel(le). VOS MISSIONS MANAGEMENT & COORDINATION DES ÉQUIPES - Organiser et ajuster les plannings des équipes de salle en fonction de l’activité en coordination avec le responsable petit déjeuner, la coordinatrice séminaire et la cheffe de bar. - Encadrer, animer et motiver les équipes afin d’assurer la continuité et la qualité du service. - Appliquer et faire respecter les standards de service, procédures internes et normes d’hygiène et de sécurité - Assurer la formation opérationnelle des équipes en place et accompagner l’intégration des renforts saisonniers ou temporaires - Être un appui quotidien pour les équipes et un interlocuteur privilégié de la Direction durant la durée du contrat GESTION OPÉRATIONNELLE & EXPÉRIENCE CLIENT - Superviser les réservations, le plan de salle et la gestion des flux clients - Garantir un accueil personnalisé et une prise en charge qualitative d’une clientèle exigeante - Conseiller les clients sur la carte, les accords mets & vins et développer les ventes additionnelles - Assurer une coordination fluide et permanente avec la cuisine pour garantir un service irréprochable - Gérer les encaissements et veiller au respect des procédures de contrôle - Participer à la gestion des commandes, au suivi des stocks et aux inventaires - Anticiper les besoins en maintenance, nettoyage et interventions techniques sur votre périmètre - Tenir les objectifs de chiffre d’affaires et d’optimisation de la masse salariale qui vous seront présenté à votre arrivée. AMÉLIORATION CONTINUE - Identifier rapidement les axes d’amélioration de l’organisation et du service - Être force de proposition afin d’optimiser la qualité de service et la satisfaction client pendant la durée du CDD PROFIL RECHERCHÉ - Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration haut de gamme ou en hôtellerie de luxe sur un poste similaire - Autonome et opérationnel(le) rapidement, vous savez vous adapter à un environnement exigeant, diversifié et rythmé - Manager de terrain, vous avez un excellent sens du service et de la relation client - Excellente présentation, rigueur, discrétion et sens du détail sont indispensables - Solides connaissances produit (un intérêt pour le vin est un vrai plus) - La maîtrise de l’anglais est appréciée ; NOS AVANTAGES - Mutuelle et prévoyance avantageuses - 2 jours de repos consécutifs - Avantage en nature nourriture (repas fourni au sein de l’hôtel) - CSE : tarifs réduits sur certaines activités / produits tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels Vous travaillerez dans un cadre professionnel bienveillant favorisant un bon équilibre entre vie personnelle et professionnelle