Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

Situé au cœur d'Asnières sur seine (90 rue Maurice Boknowski), le restaurant le Bistrot d'Asnières est un bistrot à l'ambiance conviviale, offrant une cuisine française authentique. Actuellement en période de rénovation, nous sommes en pleine transformation et recherchons un chef exécutif expérimenté pour piloter les cuisines du Bistrot d'Asnières ainsi que celles de nos 2 autres restaurants. Nous souhaitons proposer une carte de saison, centrée sur des produits locaux et de qualité, dans le respect de la tradition. Si vous êtes un(e) chef avec l'ambition de redonner vie à un lieu culinaire emblématique, cette opportunité est faite pour vous ! Vos missions principales : • Élaboration des cartes et menus (brasserie/bistrot français) • Encadrement et coordination des brigades sur plusieurs établissements • Gestion des stocks, commandes, ratios et respect du food cost • Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) • Formation continue des équipes et intégration des nouveaux collaborateurs • Travail étroit avec les équipes de salle et la direction Profil recherché • Expérience significative en tant que chef de cuisine ou chef exécutif, idéalement en brasserie ou restauration bistronomique • Excellente maîtrise des produits et des techniques de cuisine française • Leadership, rigueur, organisation et bon relationnel • Goût du terrain, réactif(ve) et force de proposition Ce que nous offrons : Un environnement de travail dynamique et stimulant, offrant une grande autonomie sur les différents établissements, avec l'opportunité de contribuer activement à la création de la nouvelle identité du Bistrot d'Asnières.