Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Bonjour, bistrot réputé du sud 20ème recherche son/sa sous-chef-fe de cuisine pour 4 jours par semaine en coupure Repos Samedi / Dimanche / Lundi En tant que sous-chef-fe vous participerez activement à la création de la carte et à la gestion de la cuisine. Initialement vous serez en charge de la mise en place de la carte des entrées et desserts accompagné-e du chef. À court terme vous serez capable d'assurer seul'e le service (avec un commis) en cas d'absence (rare) du chef. Vous êtes hyper créative-f curieuse, passionnée, toujours à la recherche de mieux et surtout capable de supporter sur 3 jours une grande charge de travail. Ici tout est fait sur place, des charcuteries à la moutarde et aux cornichons. Pas de poudres, pas de surgelés ! Vous maîtrisez les recette de base de la pâtisserie (pates sablé, brisée, feuilletée, à choux… et les crème pâtissière, diplomate, mousseline, chibouste..), êtes capable de créer tous les jours de nouvelles recettes Vous êtes capable d’utiliser votre technique de pâtissier en cuisine, et vos talents de cuisinier en patisserie. Vous avez des connaissance en cuisine du monde, idéalement asiatiques et nordiques. Vous êtes prêt-e à vous investir dans une petite équipe (Vous travaillerez avec le chef et un plongeur). La cuisine est ouverte sur la salle ce qui implique une ambiance calme, dans la bonne humeur et professionnelle. Salaire net mensuel : 2100-2600€ suivant le niveau Vous percevez les pourboires. Mais le mieux c’est de se rencontrer et de discuter posément non ?