Chef de cuisine H/F

Chef Exécutif / Chef de Cuisine Traiteur – CDI – Septembre 2025 Lieu : Paris intra-muros Rémunération : 3 200 € brut mensuel + prime de performance + avantages ? Expérience confirmée en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktails gastronomiques, réceptions, événements). ? Pourquoi rejoindre Maison Salomon Maison Salomon est un traiteur haut de gamme engagé, alliant exigence gastronomique, responsabilité environnementale et insertion professionnelle de personnes réfugiées. Nous réalisons des événements sur mesure – cocktails, réceptions, plateaux repas – pour une clientèle exigeante et fidèle. Nous recherchons notre Chef Exécutif / Chef de Cuisine, chef d’orchestre de la production et acteur clé de notre développement, stratégique et opérationnel, avec expérience solide, créativité et approche structurée. ? Votre rôle Vous garantissez l’excellence gastronomique et l’organisation de Maison Salomon. Mains dans la cuisine et tête dans la stratégie, vous structurez, digitalisez, formez et élevez l’équipe vers un nouveau niveau d’exigence. ? Missions principales Pilotage et excellence opérationnelle • Superviser et participer à la production des pièces cocktail et menus • Définir et faire respecter fiches techniques, grammages et standards de qualité • Garantir régularité et précision, même en forte cadence • Être présent sur le terrain et assurer la qualité jusque dans le détail Process et organisation • Mettre en place et digitaliser process : plannings, feuilles de production, commandes, suivi de stocks • Structurer l’organisation de la cuisine pour fluidité et efficacité • Assurer respect strict des normes HACCP et contrôle qualité • Suivre les coûts matières, optimiser ratios et rentabilité Direction gastronomique et développement • Définir et impulser la direction culinaire en cohérence avec notre positionnement haut de gamme et engagé • Élaborer menus de saison, tester et valider nouvelles recettes • Proposer innovations et développer nouvelles gammes et animations culinaires • Anticiper tendances et adapter l’offre Management et leadership • Recruter, former et animer l’équipe de production • Superviser plannings et montée en compétence de chacun • Instaurer culture d’excellence, rigueur et motivation au sein de la brigade Relation avec la direction • Être le référent principal de la direction sur cuisine et production • Participer aux décisions stratégiques et à l’évolution de l’organisation • Proposer améliorations et faire évoluer les process ? Ce que nous offrons • CDI temps plein dès septembre 2025 • Salaire : 3 200 € brut + prime mensuelle • Horaires de journée, deux jours de repos consécutifs (week-end possible selon planning) • Autonomie complète sur l’organisation et les choix stratégiques • Créativité encouragée avec budget R&D culinaire • Impact direct sur une entreprise en croissance et un projet porteur de sens : circuits courts, contenants durables, insertion professionnelle ? Profil recherché • Expérience confirmée en traiteur haut de gamme (cocktails, réceptions, événements) • Parfaite maîtrise des techniques de production de pièces cocktail raffinées • Compétences en structuration, digitalisation, planification et suivi de production • Leadership, autonomie et sens de la décision • Créativité culinaire, rigueur et sens du détail ? Date de démarrage : septembre 2025 Lieu : Paris intra-muros Type de contrat : CDI – Temps plein ? Pour postuler Prêt à écrire un nouveau chapitre et façonner la cuisine de Maison Salomon ? Envoyez votre candidature dès maintenant.