Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

Restaurant "Le 404" (Paris 3e) — Spécialités Nord-Africaines CHEF DE CUISINE (H/F) - PARIS CDI - Temps plein Institution parisienne depuis plus de 30 ans, Le 404 propose une cuisine nord-africaine authentique et haut de gamme. Pour notre salle de 55 couverts, nous recrutons notre futur Chef de Cuisine (H/F) afin de porter l'offre culinaire et animer notre équipe. Vos Missions (Brigade de 5 personnes) Management : Encadrer, former et planifier (via Skello) la brigade (5 personnes). Production & Qualité : Garantir la régularité, le goût et la finesse de nos spécialités lors des services. Créativité : Faire évoluer la carte, proposer des suggestions de saison et formaliser les fiches techniques. Gestion : Maîtriser le Food Cost (achats, stocks, négociations fournisseurs). HACCP : Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Profil Recherché Expérience de 5 à 7 ans minimum sur un poste de Chef ou Second de cuisine de haut niveau prêt à évoluer. Maîtrise ou forte sensibilité pour la gastronomie nord-africaine (épices, cuissons, pâtisserie). Leadership bienveillant, rigueur opérationnelle et excellente résistance au stress. Conditions & Avantages (Convention HCR) Contrat : CDI - Statut Cadre ou Agent de Maîtrise assimilé. Salaire : Attractif selon profil. Avantages : Mutuelle HCR, repas sur place, prise en charge du Pass Navigo (50%).