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Mercredi 7 août 2024 : Retour d’expérience : ouvrir un hôtel 5 étoiles malgré les sinistres et les poursuites
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Retour d’expérience : ouvrir un hôtel 5 étoiles malgré les sinistres et les poursuites
Né en 2018, le projet de rénovation de l’hôtel Les Vagues s’est transformé en série d’épreuves pendant cinq longues années, durant lesquelles le groupe Boutique Hôtels Collection a dû braver... [+] Lire l'article
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Insolite : un hôtel ouvert dans d'anciens corons à Lens
L’hôtel Louvre-Lens a été ouvert par le groupe Esprit de France en 2018 grâce à la réhabilitation d’un ensemble de maisons ouvrières dans le respect du passé industriel de la région. Cinq ans après,... [+] Lire l'article
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La maîtrise d'œuvre
Ce terme désigne l’entité retenue par le maître d’ouvrage (le futur restaurateur) afin de réaliser le projet dans les conditions de délais, de qualité et de coûts fixés par ledit projet, le tout... [+] Lire l'article
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La fermentation a le vent en poupe
Exhausteur de goût, pratique anti-gaspillage et atout santé : cette technique de conservation qui date de l’époque préhistorique a tout bon ! [+] Lire l'article
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Travail de nuit : vos questions
Comment payer le 1er mai pour les veilleurs de nuit ? Deux veilleurs de nuit ont travaillé dans mon établissement le 1er mai. Le premier a pris son poste le 30 avril à 21 heures... [+] Lire l'article
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