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Mercredi 17 janvier 2024 : Retrouvez le journal du 19 janvier en ligne

Retrouvez le journal du 19 janvier en ligne
Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en 2024 • Retrouvez et protéger sa rentabilité en s'appuyant sur le marketing • Les Costes font une arrivée... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

Le Big Green Egg fête ses 50 ans
[Communiqué] Inspiré de la cuisine japonaise, le kamado Big Green Egg, en céramique ovoïde, assure une cuisson polyvalente au charbon de bois en extérieur.... [+] Lire l'article

Krispy Kreme s’attaque à l’Hexagone
La chaîne américaine de donuts fait une entrée remarquée sur le marché français. Son ambition ? Compter 500 points d’accès d’ici à 2029. [+] Lire l'article

Calculer le montant de la gratification d'un stagiaire pour 2024
Un employeur qui accueille un stagiaire pendant plus de deux mois doit lui verser une gratification minimale, dont le taux horaire est fixé à 4,35 € en 2024. [+] Lire l'article

Gérald Van Reck nommé directeur général du Domaine de Verchant
Gérald Van Reck, hôtelier passionné et reconnu par ses pairs, est nommé directeur général du Domaine de Verchant, près de Montpellier, à... [+] Lire l'article

Le GOPPAR, un indicateur hôtelier de rentabilité
La mesure et la comparaison du chiffre d’affaires hôtelier sont intéressantes, mais il est aussi primordial de pouvoir évaluer la rentabilité. [+] Lire l'article

Manifeste contre la loi immigration : « Nous avons besoin des personnes immigrées, très nombreuses à se tourner vers nos métiers »
Déjà plus de 200 personnalités du monde la cuisine ont signé le « Manifeste d'une profession engagée : A table, comme en cuisine, chacun.e a sa place en France ». [+] Lire l'article

Autour du lait, feuille de yaourt, mousse lait ribot, glace levure
Une recette du chef Aurélien Lasjuilliarias du restaurant Nectar. [+] Lire l'article

Envi Lodges, une nouvelle enseigne d’hébergements écologiques, s’implante en France
Envi Lodges, société de gestion de lodges écologiques de luxe, a conclu un partenariat stratégique avec Blue Ocean Capital France (BOCF) pour développer la marque... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

19 janvier 2024
N°3816

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International Catering Cup : l’équipe de France sera sélectionnée les 28 et 29 janvier 2024
En amont de la 9ème édition de L’International Catering Cup qui aura lieu en janvier 2025 au Sirha à Lyon, la France organise les 28 et 29 janvier 2024 la sélection... [+] Lire l'article

Adrien Cachot et son inclassable Vaisseau
Deux ans après sa résidence remarquée au Perchoir Ménilmontant, le finaliste de Top Chef 2020 ouvre son restaurant Vaisseau à Paris. [+] Lire l'article

Nectar by Maison Mère, une expérience dans l’assiette et dans le verre
Le restaurant, situé au rez-de-chaussée d’un hôtel, marie plats et boissons pour proposer une expérience gustative unique. [+] Lire l'article

L'évolution de l'hôtellerie et Spa en Normandie
La classe de Mise à Niveau (MAN) accompagnée parRichard Marie et Philippe Bruneau du lycée François Rabelais de Ifs a été accueillie par deux... [+] Lire l'article

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