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Mardi 19 mars 2024 : Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs
Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, décrypte pour nous les enseignements de la toute nouvelle sélection du guide : la moitié des chefs ont moins de 40 ans et les projets... [+] Lire l'article

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Comment diminuer ses factures d’énergie : les conseils de Jérôme Sannac, directeur de la Cadhi
Les dépenses en gaz et électricité représentent en moyenne 15 % du budget d’un établissement depuis à la crise énergétique, affirme le dirigeant de la centrale d’achats du groupe Majorian. Les... [+] Lire l'article

Quelles sont les aides pour travaux d’aménagements dans un hôtel 5 étoiles
À quelles aides un Hôtel 5 étoiles en Savoie peut-il prétendre s’il prévoit des travaux d’agrandissement pour augmenter sa capacité de plus de 50 % ? [+] Lire l'article

La proposition de loi sur le « non fait maison » est retirée
La proposition de loi visant à instaurer la transparence sur la fabrication des plats servis en restauration qui prévoyait d’instaurer une mention obligatoire des plats « non faits maison » dans la... [+] Lire l'article

L'apéritif, ou l'art de se renouveler
Au restaurant comme au café, les habitudes ont changé à l’heure de l’apéro. Mais le rendez-vous reste un moment privilégié, notamment en restauration. C’est aussi un moyen de conforter son activité,... [+] Lire l'article

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Disneyland Hotel : “Plus qu’un cinq étoiles, une expérience unique”

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Semaine des métiers du tourisme : 1 000 postes à pourvoir chez Best Western
Le groupe Best Western participe à la Semaine des métiers du tourisme, du 18 au 24 mars, et propose 1 000 postes à pourvoir dans les 320 hôtels indépendants du... [+] Lire l'article

JO : Les 10 règles d'or en matière d'hygiène
La fréquentation des restaurants sera probablement en hausse dans les villes accueillant les épreuves des Jeux olympiques et paralympiques 2024. Mais devant le surcroit de travail, les bonnes... [+] Lire l'article

Lycée hôtelier Saint-Exupéry : partenariat France Québec
M. Bruno Gagne, professeur de cuisine à l'Ecole hôtelière Lanaudière au Québec a été accueilli, au Lycée hôtelier Saint-Exupéry de... [+] Lire l'article

Douze nouveaux membres pour Relais & Châteaux
Les Relais & Châteaux agrandissent leur sélection d’établissements en accueillant douze nouveaux hôtels et restaurants à travers le monde, dont deux en... [+] Lire l'article

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15 mars 2024
N°3820

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