L'Hôtellerie Restauration - Informations et annonces pour votre métier

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Lundi 15 janvier 2024 : David Charrier : "M’ouvrir aux autres me fait progresser"

David Charrier : "M’ouvrir aux autres me fait progresser"
Le chef d’origine vendéenne est installé au sein du restaurant Les Belles Perdrix - 1 étoile verte et 1 étoile Michelin -, depuis dix ans. La particularité des lieux : être niché au cœur du domaine... [+] Lire l'article

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Le Café Solidaire : une collaboration responsable entre Cafés Richard et Lobodis
Lobodis, torréfacteur breton, a rejoint le groupe Ricardo en 2008, aux côtés de Cafés Richard, formant ainsi un partenariat axé sur des valeurs communes. Ensemble, ils offrent Le Café Solidaire, une... [+] Lire l'article

Les finalistes du Trophée de la glace sont connus
La finale "Professionnels" du Trophée de la Glace se tiendra le lundi 25 mars 2024, au lendemain de la Journée Européenne de la Glace Artisanale, à l'Ecole Ferrandi avec Philippe Urraca comme... [+] Lire l'article

Éric Dardé (Beaumier) : “Notre métier est sincèrement ouvert à tout le monde”
À la tête d’un groupe de dix hôtels haut de gamme en France, Espagne et Suisse, le directeur a mis en place une politique de ressources humaines spécifique pour trouver les bons talents, s’assurer de... [+] Lire l'article

Le Trophée Delair met le service à l’honneur
Le Trophée National Frédéric Delair, qui fêtera cette année ses dix années d'existence, poursuit son travail acharné pour valoriser les métiers de salle et de l’art du service auprès des étudiants et... [+] Lire l'article

5e Championnat de France de la pizza napolitaine
L'APF (Association des pizzerias françaises), en partenariat avec Sopro, organise le 29 janvier prochain, lors du salon Smahrt à Toulouse, le Championnat de France de la pizza... [+] Lire l'article

Une visite de prestige à Orchies
L’Institution Notre Dame de la Providence Orchies (59), a organisée le 10 janvier 2024 une conférence de M Denis Courtiade,... [+] Lire l'article

Le salon IODE : s’équiper, s’inspirer, réseauter…
IODE, salon des équipements de Tourisme & Loisirs, se tiendra à Vannes (Le Chorus) les 31 janvier et 1er février 2024. Avec plusieurs univers complémentaires:... [+] Lire l'article

Tarte de canard à l’orange
Une recette du chef David Charrier, du restaurant 1 étoile Michelin Les Belles Perdrix, au sein du Domaine Troplong Mondot (Saint-Emilion). [+] Lire l'article

L’Epi de Blé
Une recette du chef pâtissier Adrien Salavert, du restaurant Les Belles Perdrix au sein du Domaine Troplong Mondot (Saint-Emilion). [+] Lire l'article

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