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Jeudi 4 avril 2024 : Les nouveaux étoilés du Sud-Ouest

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Les nouveaux étoilés du Sud-Ouest
Largement représenté dans la nouvelle sélection Michelin 2024, la région Occitanie bénéficie d’une pluie de nouvelles étoiles dont voici les chefs et établissements… [+] Lire l'article

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Les élèves de Jean Vigo en visite chez Promocash
Les élèves de seconde bac pro famille des métiers de la section hôtelière ont laissé le 15 mars, toques, tabliers et veste de service au restaurant... [+] Lire l'article

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L’Institut Lyfe inaugure son nouveau bar d'application et lance un nouveau programme Vins et Boissons
L'Institut Lyfe, référence française dans la formation des métiers du management des arts culinaires, de la pâtisserie, de l'hôtellerie et de la restauration... [+] Lire l'article

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Coca-Cola® donne le coup d'envoi des célébrations avec sa plateforme musicale, COKE STUDIO™
[Communiqué] Coca-Cola®, parrain officiel des Relais des Flammes Olympique et Paralympique de Paris 2024, dévoile le programme des concerts COKE STUDIO™ et annonce les... [+] Lire l'article

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Pierre Augé lance Pedro Drinkfusion, une gamme de cocktails cuisinés
Le gagnant de Top Chef lance une gamme de cocktails destinée à la restauration. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Le digital : l'allié des restaurateurs

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Est-il obligatoire d'avoir une caisse enregistreuse ?
La loi impose aux commerçants d’avoir un logiciel ou système de caisse sécurisé et conforme pour enregistrer les règlements de leur clientèle. Mais il n’est pas obligatoire d’avoir une caisse... [+] Lire l'article

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Coup de Pates propose plus de 80 nouveautés pour la Collection Printemps-Eté 2024
[Communiqué] Coup de Pates débute la saison estivale avec 84 nouveautés, mettant en avant les produits de boulangerie et traiteurs. Cette collection, influencée par les... [+] Lire l'article

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Dans l’esprit d’un opéra, café du Brésil, Pedro Ximenez et fèves de Tonka
Une recette du chef étoilé Théo Fernandez à L'Auberge de la forge, Prix du jeune chef Michelin 2024 à Lavalette (31). [+] Lire l'article

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Thon rouge de Méditerranée, bœuf Angus, carottes, brocoli, wasabi gomasio
Une recette du chef étoilé Christophe Chiavola au Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (30). [+] Lire l'article

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Les Titre Pro Cuisinier du GRETA mettent la main à la pâte pour Les Cuisines Solidaires au lycée d’Occitanie
Fin mars et pour la 3ème année consécutive, les apprenant·e·s en Titre Pro Cuisinier du GRETA Midi-Pyrénées Centre ont participé aux Cuisines... [+] Lire l'article

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Restauration : comment réduire le gaspillage alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire se définit par tous les aliments perdus, jetés ou dégradés, tout au long des étapes de la chaîne alimentaire. L’ADEME (agence de la transition écologique) estime qu’en... [+] Lire l'article

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Le lycée Aiguerande solidaire des restos du cœur
Dans le cadre de La Tablée des Chefs, les Cuisines Solidaires - La Relève 11ème édition, lasection restauration du Lycée Aiguerande à Belleville en... [+] Lire l'article

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