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	du 27 septembre 2007	VINS

MEILLEURES CARTES DES VINS DE CHAMPAGNE 2007 DE LA CÔTE D'AZUR

13^e trophée Gosset Célébris pour La Bastide Saint-Antoine à Grasse et le Bar Américain de l'Hôtel de Paris à Monaco

Verre à la main, Jean-Pierre Cointreau salue la qualité des vainqueurs de cette 13^e édition du Trophée Gosset Célébris.

C'était une 13^e édition 'délocalisée' du trophée avec, pour destination, la Côte d'Azur. Devant la richesse des cartes et la beauté des établissements, le choix n'a pas été facile pour les membres du jury présidé par Jean-Pierre Cointreau, président de Champagne Gosset. Deux départements français, les Alpes-Maritimes et le Var, ainsi que Monaco étaient en lice. "Nous avons distingué les Grandes tables et les Tables de palaces. Et puis, pour la première fois, nous avons décidé d'attribuer un coup de coeur à une carte dont la conception et la présentation auront particulièrement séduit les jurés", expliquent les organisateurs. Même schéma de sélection : le secrétariat du prix, sous la responsabilité de Roger Pourteau, président du Club des lauréats, "a procédé à la sélection des finalistes sur la base de critères portant essentiellement sur les aspects quantitatifs et qualitatifs de la carte. À l'issue de cette première partie, 15 établissements ont été retenus". La finale consistait en un questionnaire portant sur le service du champagne et ses alliances en cuisine. Sur les plus hautes marches du podium, cette année : le Relais & Châteaux de Jacques Chibois à Grasse, La Bastide Saint-Antoine, dans la catégorie Grandes tables et le Bar Américain du prestigieux Hôtel de Paris à Monaco dans la catégorie Tables de palaces. Le Favienta, le restaurant du Four Seasons Provence, sur le domaine de Terre Blanche, près de Tourrettes dans le Var, se voit décerner le prix Spécial du jury. zzz46f

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L'Hôtellerie Restauration n° 3048 Hebdo 27 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE