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	du 14 juin 2007	RESTAURATION

AVEC L'ARRIVÉE DU TGV EST EUROPÉEN

Select Service Partner a lancé Le Grand Comptoir en gare de Metz

Moselle Un Grand Comptoir, premier du nom, a ouvert en gare messine. À l'origine de cette nouvelle enseigne : le groupe anglais Select Service Partner.

Le 1er Grand Comptoir de France est installé en gare de Metz. L'enseigne du groupe SSP s'est également implantée à Roissy-Charles-de-Gaulle, et bientôt à Mulhouse et à La Rochelle.

Dans la perspective de l'arrivée du TGV Est Européen en juin, le groupe anglais Select Service Partner (SSP), leader européen de la restauration commerciale concédée, a créé à l'automne 2006 une nouvelle enseigne en gare de Metz : Le Grand Comptoir. Situé dans une partie historique de la gare lorraine, il remplace l'ancien Hippopotamus. Emmanuelle Panter, responsable unité, explique : "Le concept s'articule autour des 4 actes de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, lunch et bar les après-midi et dîner. L'établissement est ouvert tous les jours de 8 heures à 22 h 30."
Peu après le rachat, la salle a été complètement refaite pour un investissement de 300 000 E, et la capacité d'accueil a été portée à 122 places. Par ailleurs, 15 emplois ont été créés. Après quelques mois d'exploitation, le bilan est encourageant, "surtout pour l'activité restauration qui marche très bien". Quant à l'activité bar, elle est moins connue du grand public. "Nous avions budgété un ticket moyen de 8 E, mais il s'élève en réalité à 17 E, le succès du volet restaurant expliquant cette différence", relève Christophe Becan, responsable opérationnel SSP pour la Région Est. Le Grand Comptoir propose une cuisine de saison de type brasserie "avec une politique de prix abordables". Plat du jour à 9,90 E, deux menus Suggestion à 12 et 14 E et une formule à 16 E. Il s'agit de la 3^e unité du groupe au sein de la gare messine après le Café Select et le snack Bonne Journée.
JT/JBP zzz22v

Le Grand Comptoir
3 place du Général de Gaulle
57000 Metz
Tél. : 03 87 66 64 03

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L'Hôtellerie Restauration n° 3033 Hebdo 14 juin 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE