du 2 février 2006	ACHATS

De petites baguettes de pain conçues pour être dégustées facilement au petit-déjeuner et des mini-viennoiseries aux saveurs fruitées pour le plaisir, mais aussi des croissants allégés en matières grasses et de la brioche riche en oméga 3 pour la forme.

Pour un petit-déjeuner plein de fantaisie

Présentez pains spéciaux et mini-viennoiseries

LES PAINS AU FORMAT PETIT-DÉJEUNER

SPÉCIAL PETIT-DÉJEUNER
LA FLÛTE PRÉCUITE - BRIDOR

La Flûte Spéciale Petit-déjeuner Bridor se tranche facilement et se déguste avec plaisir, avec du jambon par exemple.

Sachant que pour le pain du petit-déjeuner, c'est la forme baguette qui réunit le plus large consensus auprès des clients français et étrangers, Bridor a cherché à leur offrir un produit répondant totalement à leurs attentes. Il lance en ce début d'année la Flûte Spécial Petit-déjeuner. Cette flûte, de forme baguette, présente des bouts arrondis pour faciliter le tranchage sans se blesser. Sa croûte blonde, légère, fine et croustillante mais pas dure n'érafle pas le palais. Sa mie à l'alvéolage fin et régulier se laisse facilement tartiner. De plus, souple, douce et relativement neutre en bouche, mais avec un léger goût de noisette, cette mie convient à toutes les associations, sucrées ou salées. Quant au grammage de cette flûte (70 g en précuit surgelé, soit 63 g en moyenne, après cuisson), il se rapproche de l'apport journalier recommandé par le Programme national Nutrition Santé. Un point important à souligner, à l'heure où les consommateurs sont sensibilisés à leur équilibre alimentaire. Cette flûte bénéficie de tout le soin apporté par Bridor dans la conception et la fabrication de sa gamme de pains lancée début 2005 : authenticité des recettes, méthodes de production traditionnelles (farine de tradition française garantie sans additif, pétrissage lent, long repos des pâtes et précuisson sur four à sole de pierre de lave). Côté praticité, la Flûte Spéciale Petit-déjeuner passe du congélateur au four pour cuire en moins de 15 minutes à 200 °C. Produit surgelé.

DÉJÀ CUITS
LES PAINS SPÉCIAUX EDNA SURGELÉS

Les pains aux céréales ou au seigle Edna Surgelés sont cuits et présentés en tranches.

À découvrir chez Edna Surgelés, 3 pains spéciaux cuits et surgelés, de forme rectangulaire. Tranchés, ces pains sont proposés en sachets de 25 tranches. Il suffit de laisser décongeler le paquet ou quelques tranches la veille ou bien une heure avant seulement à température ambiante. Les 3 variétés de pains spéciaux proposées - au seigle, multicéréale ou aux graines de tournesol - présentent une texture dense mais souple. En cartons de 12 sachets monovariété ou panachés.
Produits surgelés.

LA BAGUELINE - EDNA SURGELÉS

La Bagueline Edna Surgelés ne pèse pas plus de 40 g et permet de faire de petites tartines à déguster en quelques bouchées.

La Bagueline d'Edna Surgelés ne pèse pas plus de 40 g. C'est une mini-baguette. Coupée en 2, elle permet de faire de jolies petites tartines faciles à déguster en quelques bouchées. Cuite sur four à sole, sa mise en oeuvre est très rapide. Il suffit de la passer au four pas plus de 5 minutes encore surgelée. Conditionnement par 83. Produit surgelé.

LONGUE CONSERVATION
LE PAIN DE MIE - HEUDEBERT

Idéal pour les toasts grillés, le Pain de mie Heudebert longue conservation.

Pour préparer ou permettre à vos convives de se préparer des toasts grillés, pensez au Pain de mie Heudebert longue conservation (2 mois). Ce pain de mie de format 8 x 8 ou 10 x 10 est proposé par paquet de 25 tranches. Par cartons de 12 paquets.

LES VIENNOISERIES : PLAISIR, SANTÉ ET GOURMANDISE

ALLÉGÉS EN BEURRE OU RICHES EN OM1GA 3
CROISSANT, BRIOCHE OU PAIN - BRIDOR

Le croissant à teneur réduite en beurre Bridor : pour répondre aux attentes de votre clientèle, féminine notamment.

Pour répondre aux attentes de plus en plus souvent exprimées par les clients et notamment par la clientèle féminine, Bridor a mis en place une cellule de recherche permanente sur une gamme de produits santé. C'est ainsi que grâce à l'expertise scientifique et sous le contrôle du professeur Robert Bouderlique, conseil en nutrition et santé du Groupe Le Duff, Bridor a développé des produits moins riches en matières grasses ou enrichis en oméga 3. Bridor lance aujourd'hui un croissant à teneur en beurre réduite de 50 % par rapport à la moyenne habituellement constatée. Ce croissant, grâce au savoir-faire de Bridor, reste cependant plaisant en bouche. En complément, Bridor a mis au point une brioche et un pain aux
céréales bénéficiant d'un bon rapport oméga 6/oméga 3, et contenant moins de 1 % d'acides gras Trans. Produits surgelés.

PRÉDORÉES, PRÉPOUSSÉES
MINI-VIENNOISERIES - BRIDOR

Mini-Paniers aux fruits et Mini-Danish : les deux nouvelles gammes de Mini-Viennoiseries proposées par Bridor.

Pour répondre à la tendance universelle et mondiale du petit produit miniaturisé, type tapas, sushis, canapés… Bridor a complété sa gamme de Mini-Viennoiseries. Depuis ces 2 à 3 dernières années, les Mini- Viennoiseries Bridor connaissent en effet une progression de plus de 15 % par an. Il faut dire que la petite taille de ces produits (25 à 40 g) facilite la mise en bouche tout en limitant la consommation et en permettant de varier les plaisirs.
Les Mini-Viennoiseries Bridor se déclinent donc désormais en trois gammes : les Mini-Viennoiseries Classiques, les Mini-Paniers aux fruits et les Mini-Danish. La gamme des Mini-Viennoiseries Classiques (35 g environ) signées Une Recette Lenôtre Professionnel comprend 6 références : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes, à la framboise ou aux abricots. Les Mini-Paniers aux fruits (40 g) associent la saveur, la couleur et la texture d'une compotée de fruits à la délicatesse de la pâte feuilletée. Ils sont proposés en 4 fourrages : fraise, pomme Tatin, cerise et mangue. Quant aux Mini-Danish (30 g), ils sont préparés à partir d'une pâte à croissant garnie d'une crème pâtissière ou frangipane ou d'amande et décorée de fruits : fraises, abricots, ananas, pommes, figues… soit 8 recettes exclusives colorées et aux saveurs délicatement épicées.
Les Mini-Danish sont signés Une Recette Lenôtre Professionnel. Tous ces mini-produits cuisent en 12 à 15 minutes au four.
Conditionnement : Mini-Viennoiseries Classiques : carton de 120 ou mini-pack de 60. Mini-Paniers : cartons de 160.
Mini-Danish : cartons de 160 (panachés 20 pour chaque recette). Produits surgelés.

FOURRÉES ET CUITES
LES BRIOCHES TRESSÉES PARFUMÉES - EDNA SURGELÉS

Pour rendre votre buffet petit-déjeuner encore plus savoureux, découvrez deux produits Edna Surgelés : la Brioche tressée aux noisettes et la Brioche tressée au fromage blanc (400 g). Vos clients allemands ou autrichiens en raffolent. Déjà cuites, il suffit de les laisser décongeler 1 à 2 heures avant de les servir. Cartons de 8 pièces - Produits surgelés.

PRÉDORÉES, PRÉPOUSSÉES
LES MINI-CHAUSSONS ET MINI-COURONNES - EDNA SURGELÉS

Mini-Chausson à la noix de Pécan et Mini-Couronne fourré à la crème vanille : deux mini-viennoiseries Edna Surgelés pleines de fantaisie.

Edna Surgelés, pour changer des traditionnelles mini-viennoiseries, propose 2 mini-produits pleins de fantaisie qui plaisent tout particulièrement à la clientèle étrangère : les Mini-Chaussons 42 g fourrés à la noix de pécan et les Mini-Couronnes fourrées crème à la vanille ou à la fraise. Ces produits sont prépoussés et prédorés. Cuisson en 15 minutes. Cartons de 127. Produits surgelés.

INDIVIDUELLE ET CUITE EN 5 MINUTES
LA BRIOCHE À TÊTE AU BEURRE - DÉLIFRANCE SA

Mise en oeuvre en 5 minutes seulement, la Brioche à tête au beurre individuelle précuite Délifrance.

La Brioche à tête au beurre précuite surgelée (45 g) lancée par Délifrance SA oscille entre tradition et innovation technologique. Précuite, sa mise en oeuvre est très rapide : 5 minutes de cuisson au four suffisent contre 2 h 30 pour une brioche crue. De fabrication traditionnelle, elle plaît par sa forme (tête et sa base cannelée), sa bonne saveur de beurre (15,9 %) et sa présentation dans un moule papier. Ce dernier qui résiste au four, permet de souligner l'aspect traditionnel de cette brioche. Par cartons de 45 pièces - Produit surgelé.

ENRICHIES EN VITAMINES ET MINÉRAUX
LES CÉRÉALES - KELLOGG'S

Kellogg's vous offre une large gamme de céréales en portions individuelles pour séduire petits et grands.

D'après une étude Coach Omnium, 25 % des consommateurs mangent des céréales quand ils prennent leur petit-déjeuner à l'hôtel alors qu'ils ne sont que 22 % à en consommer chez eux. Voilà pourquoi il est important, pour faire plaisir à cette clientèle et la fidéliser, de lui proposer un grand choix de céréales de qualité. Le mieux est de leur présenter en portions individuelles. Kellogg's propose des gammes répondant aux attentes des adultes et à celles des enfants.
Au choix pour les adultes : Spécial K® pour marier forme et santé ; Kellogg's Fruit'n Fibres® ; Kellogg's Original Corn Flakes® pour les inconditionnels
de la tradition et Kellogg's Mélange Country Store® enrichis de fruits secs, riches et nourrissant pour bien démarrer la journée.
Pour les enfants, le choix ne manque pas non plus. À la gamme : Kellogg's Frosties® à base de pétales de maïs glacés au sucre ; Kellogg's Choco Krispies® à base de grains de riz soufflés au chocolat ; Kellogg's Rice Krispies®, des grains de riz soufflés et grillés nature ; Kellogg's Smacks®, des grains de blé soufflés au caramel, et Kellogg's Miel Pops®, du maïs soufflé au miel. Tous ces produits vous sont proposés en boîtes individuelles commercialisées par cartons de 32 boîtes.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2962 Magazine 2 février 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE