30 ans après… le Groupe Le Duff toujours en route vers l'avenir : Brioche Dorée, Pizza del Arte, Le Fournil de Pierre, Bridor… 30 ans plus tard, Louis Le Duff peut, avec une légitime satisfaction, contempler la réussite de son groupe depuis son bureau du haut de la Tour Montparnasse. L'entreprenant manager entend bien conserver l'indépendance de son entreprise, alors que les fonds d'investissement rôdent autour de la restauration, s'emparant à la moindre occasion des proies en mal de successeur ou de repreneur. Car pour Louis Le Duff, il s'agit avant tout de positionner ses troupes pour emporter la bataille de l'avenir, car, dit-il, "avant, on pouvait tenir 3 générations. Maintenant, tu disparais si tu n'es pas à la hauteur".

L'union de la sommellerie française en congrès, la formation, clé de l'avenir : deux jours durant à Nîmes (30), 200 professionnels ont dégusté, débattu et encouragé la future génération de sommeliers. Très suivi et convivial, ce congrès annuel a aussi été l'occasion d'évoquer la préparation du concours du Meilleur sommelier de France, les 12 et 13 novembre 2006 à Strasbourg.

Meilleur apprenti Auvergne-Limousin, la victoire pour Jean-Sébastien Lacoste