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Vendredi 8 août 2025 : La détresse du chef Gilles Goujon face aux incendies qui encerclent son restaurant

La détresse du chef Gilles Goujon face aux incendies qui encerclent son restaurant
2500 pompiers luttent contre l’incendie du siècle dans le massif des Corbières (Aude). Le feu aurait démarré à Ribaut, un village à 10 kilomètres à peine de Fontjoncouse (11360), la petite commune où... [+] Lire l'article

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Loi Duplomb : le Conseil constitutionnel censure la réintroduction d'un pesticide
Au regard des exigences de la charte de l’environnement, le Conseil a censuré, jeudi 7 août, les dispositions autorisant à déroger à l’interdiction d’utiliser des pesticides contenant des... [+] Lire l'article

Le récap'info du 4 août au 8 août 2025
Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! [+] Lire l'article

Philippe Etchebest annonce l'ouverture d'un nouveau restaurant
Le chef emblématique a annoncé sur Instagram l'ouverture prochaine d'un restaurant à Bordeaux. Prévu début automne, l'établissement proposera une cuisine française traditionnelle. Voici tous les... [+] Lire l'article

Mutuelle : mode d'emploi
Tous les employeurs des CHR ont l’obligation de fournir une mutuelle de santé conforme aux dispositions de la convention collective des CHR à tous leurs salariés, et participer au moins à hauteur de... [+] Lire l'article

Eté 2025 : Pourquoi les français boudent les restaurants
Invité de l’émission C dans l’air, mardi 5 aout, Franck Chaumès, président national de Umih restauration, tire la sonnette d’alarme face à une chute de fréquentation des restaurants pendant la saison... [+] Lire l'article

Les coefficients saisonniers
Les ventes dans un restaurant ne sont jamais les mêmes d'une période à une autre. On constate des variations positives ou négatives inévitables du fait des saisons et le manager doit savoir les... [+] Lire l'article

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