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Mercredi 6 août 2025 : Arts de la table : la nappe a-t-elle vécu ?

Arts de la table : la nappe a-t-elle vécu ?
Nappe ou pas nappe ? Certains l’ont abandonnée, d’autres la maintiennent… Pourquoi ces choix ? La table peut-elle s’habiller autrement qu’avec un tissu ou du papier ? Qu’en pensent les restaurateurs... [+] Lire l'article

L’hôtelier peut-il demander une pièce d'identité pour remplir la fiche de police ?
Concernant la fiche de police, pour demander une pièce d'identité, il faut être officier de police judiciaire. Quelle est notre légitimité pour effectuer cette démarche ? [+] Lire l'article

Titre-restaurant : supprimer le plafond journalier d’utilisation dans les restaurants
Invité de la matinale de TFI, En Toute Franchise, lundi 4 août, Alain Fontaine président de l’Association Françaises des Maitres Restaurateurs a plaidé pour libérer complétement le plafond... [+] Lire l'article

Comment acheter au mieux
“Dans mon restaurant, nous servons une cuisine traditionnelle élaborée essentiellement avec des produits frais. Compte tenu des augmentations constantes des matières premières, comment puis-je faire... [+] Lire l'article

La fiche de police est obligatoire
Les hôteliers doivent faire remplir une fiche de police à toute leur clientèle étrangère et conserver ces fiches pendant un délai de 6 mois. [+] Lire l'article

FAQ : Interdiction de chauffer les terrasses
Le département RSE (Responsabilité sociétale des entreprises) et le département juridique du GHR (Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France) qui ont participé aux négociations avec le... [+] Lire l'article

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