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Mardi 24 septembre 2024 : Anne-Sophie Pic : "Nous voulons réinventer des rituels"
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Anne-Sophie Pic : "Nous voulons réinventer des rituels"
La cheffe 3 étoiles de Valence vient de dévoiler le nouvel écrin Pic du Beau-Rivage Palace de Lausanne, 2 étoiles Michelin (45 couverts) avec son nouveau rituel : la table de création. Anne-Sophie... [+] Lire l'article
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EquipHotel Paris, du 3 au 7 novembre 2024 à Paris
 
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EuroChef, partenaire officiel d'EquipHotel
[Communiqué] EuroChef, acteur majeur de la cuisine professionnelle en France, participera pour la troisième année consécutive au salon EquipHotel, qui se déroulera... [+] Lire l'article
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ibis dévoile les dix tendances de voyage pour les jeunes en 2025
L'enseigne du groupe Accor et Globetender ont publié les résultats d'une enquête sur les intentions de voyages des générations Y (ou Millenials, nés entre 1980 et 1995) et Z (nés entre 1995 et 2010).... [+] Lire l'article
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La folie des restaurants en containers maritimes
Les containers maritimes ont acquis leurs lettres de noblesse à la faveur de beaux aménagements. Les restaurants installés dans ce type de structure, écologique et modulable, se multiplient et ne... [+] Lire l'article
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À lire : Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet
Le petit déjeuner est redevenu le repas essentiel de la journée. Dans son ouvrage Petit déjeuner : un tour du monde en 150 recettes, publié aux Éditions Flammarion,... [+] Lire l'article
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[Podcast] Restaurateurs : comment se démarquer
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Œuf Meurette
Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion. [+] Lire l'article
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Breakfast burrito
Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion. [+] Lire l'article
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Bocuse d’or Asia-Pacific : 5 équipes qualifiées
Le Comité International d’Organisation et Stefan Stiller, président du Bocuse d’Or Asia-Pacific ont annoncé lundi les 5 pays qualifiés pour la Grande Finale,... [+] Lire l'article
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Marque phare d'Accor, Ibis fête ses 50 ans
Pour son anniversaire, l’enseigne fait le point sur ses ambitions de développement dans le monde et sa stratégie face aux nouveaux comportements des voyageurs, notamment des jeunes générations.   [+] Lire l'article
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Fiche métier : Chef de partie (H/F)
Son métier : - Le chef de partie est un cuisinier, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger,... [+] Lire l'article
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École Ducasse annonce la nomination de Karine Hyon-Vintrou au poste de Directrice Générale
Karine Hyon-Vintrou succède à Elise Masurel qui a passé cinq années à la tête d’Ecole Ducasse, lors desquelles elle a très fortement... [+] Lire l'article
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Temps de travail pour un apprenti mineur
Mon apprenti de moins de 16 ans, en 2e année de CFA en 2024-2025, peut-il travailler jusqu’à 20 heures ? Il est payé sur une base de 35 heures et 44 indemnités nourriture, mais ne travaille qu’au... [+] Lire l'article
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Le tourisme a la cote, édito du journal du 27 septembre
Nous l’avons souligné à plusieurs reprises dans nos colonnes : quelle considération le secteur du tourisme a-t-il réellement reçu au sein des gouvernements... [+] Lire l'article
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